El shashlyk Ini adalah piknik penting di negara-negara bekas Uni Soviet yang dibuat dari domba, hanya dengan tusuk sate dan dimasak di atas panggangan luar ruangan.
Bahan-bahan
• Kaki domba atau bahu, tanpa tulang, potong dadu berukuran 1 inci - 2 pon
• Bawang bombay, iris tipis - 1
• Garam dan merica - musiman
• Lemon, jus saja - 2
• Minyak - 3 sendok makan
Persiapan
1. Tempatkan domba, bawang merah, garam dan merica, jus lemon dan minyak dalam mangkuk besar. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 2 jam untuk mengasinkan. Semalam adalah yang terbaik.
2. Potong potongan daging di atas tusuk sate dan atur pada suhu kamar saat Anda menyalakan api di atas panggangan.
3. Goreng sate daging di atas api panggangan panas, balikkan sesering mungkin, sampai matang sesuai keinginan.
4. Sajikan tusuk sate dengan salad sayuran, irisan roti gandum hitam, dan vodka atau anggur Georgia yang enak.
Variasi
• Tusuk sate sayur: Shashlik biasanya disertai dengan tusuk sate sayur panggang. Sayuran yang paling populer adalah tomat ceri, potongan paprika, jamur, dan irisan bawang. Aduk sayuran dengan sedikit lemon, garam, merica, minyak, dan sisa bumbu perendam. Tusuk secara terpisah dan panggang sampai matang.
Shashlik • biasanya dibuat dengan daging domba, tetapi Anda dapat mencoba daging sapi, babi, atau ayam jika Anda suka. Bahkan ada yang namanya tusuk daging sturgeon!
• Alih-alih jus lemon, beberapa koki menggunakan cuka atau anggur putih kering. Yang lainnya menghilangkan unsur asam sama sekali.
saus apa yang bisa menemani tusuk sate