Dapur Avila Ini berakar pada produk lokal dan banyak daging, menunjukkan pengaruh Muslim, Ibrani dan Kristen yang kuat. Bersama-sama mereka membuat makanan yang kaya, bervariasi dan lezat, disesuaikan dengan kondisi iklim provinsi.
Masakan Ávila adalah contoh yang baik dari apa yang diharapkan di seluruh Castilla y León. Hidangan kaya, sup, semur dan daging panggang Mereka adalah perwujudan dari tradisi pertanian dan peternakan yang hebat di wilayah tersebut.
Sebagian besar hidangan utama dibuat dengan sayuran dan kacang-kacangan, seperti gaya rebusan kacang arab moragueño, The Ajoarriero dengan kubis, paprika isi, atau kentang populer Anda jatuh.
Hidangan khas Ávila
Apa yang dikenal sebagai 'Triad gastronomi' kota terdiri dari Kacang Kapal (kacang besar dari kota El Barco de Ávila, juga dikenal secara lokal sebagai 'pipos'), steak T-bone dari Ávila (daging sapi potong dari 500 g menjadi 1 kg beratnya, tergantung selera Anda) dan Yolks Santa Teresa (kue manis yang terbuat dari kuning telur dan gula). Biasanya menu terlengkap yang bisa Anda coba paling representatif dari gastronomi kota yang indah ini.
Jenis menu ini adalah contoh nyata dari keahlian memasak Ávila, berdasarkan hasil pertanian dan pertanian suatu provinsi yang sangat bervariasi, baik secara geografi maupun iklim.
Daging dan ikan
Mereka mendapatkan ketenaran berkat Yahudi El Barco dan carilla (kacang putih kecil dengan titik hitam) dari tepi sungai Tormes dan kacang arab dari La Moraña, di utara provinsi. Daging juga sangat populer: kambing di Caldereta, domba dari lembah Amblés dan babi panggang dari utara provinsi.
Cara memasak makanan sangat sederhana dan sangat penting Kualitas produk itu sendiri untuk memastikan bahwa itu memberikan rasa asli tanpa perlu perangkat tambahan.
Namun, kami memulainya di akhir, dengan makan siang, dan ini bukan minuman beralkohol yang wajib bagi siapa pun yang mengunjungi kota bertembok: tapasnya atau, seperti yang mereka katakan secara lokal, pergi untuk tusuk sate. Di Ávila, saat Anda memesan minuman, Anda akan diberikan sepiring kecil dengan semua jenis makanan lezat:
Dari babat klasik, roti manis atau omelet kentang yang ada di mana-mana hingga roti gulung kecil dan roti tuna, dll., merupakan kenikmatan bagi langit-langit mulut dan kesempatan besar untuk mencicipi semua jenis makanan dalam porsi kecil.
Si tapas dan tusuk sate Mereka pergi lebih lama dari yang diharapkan dan tidak banyak yang harus ditangani, hal terbaik untuk dilakukan adalah memilih menu mereka.
Faktanya, memperbanyak menu yang telah disarankan untuk hidangan otentik lainnya berarti mempertimbangkan bawang putih yang lezat atau Sup kastilia, dengan rasa yang khas paprika dari kota tempat lilin atau babi Mereka disimpan dalam toples minyak di mana mereka pertama-tama digoreng, yang dikenal secara lokal sebagai Pork loin atau chorizo 'de olla'.
Seperti yang sudah disebutkan, daging panggang mereka berasal dari ras lokal (seperti sapi muda dengan sebutan asal, atau anak dan babi guling, yang memiliki sebutan sendiri) Namun, cara klasik untuk menikmati menyusui babi di Avila Itu digoreng dan digoreng kembali menjadi potongan-potongan kecil, yang dikenal secara lokal sebagai cuchifrito.
Jika Anda lebih suka ikan, Anda bisa menikmati yang terkenal ikan trout goreng, panggang, atau acar. Dan karena Ávila adalah kota dalam tradisi Katolik, ikan kod itu dimasak dalam berbagai hidangan yang sangat baik: adonan, dengan bawang putih dan paprika atau dengan saus cabai merah, dll.
Minuman dan makanan penutup
Penting untuk menemani makanan anggur lokal, yang juga mengikuti pepatah kesederhanaan dan rasa. Mereka kuat dan besar di langit-langit mulut dan berasal dari daerah sekitar Sungai Alberche.
Manis dan buah, yang bisa dinikmati sebagai sangria selama Pekan Suci di Ávila. Dan ada juga minuman beralkohol dengan rasa dan karangan bunga yang berbeda, terbuat dari pomace, minuman keras yang terbuat dari sisa buah anggur setelah ditekan untuk membuat anggur.
Makanan penutup tersehat adalah buahnya dan harus dinikmati pada musimnya: Persik burger dalam, Apel Pippin dari El Barco de Ávila, ceri dari Lembah Tiétar dan buah ara dari Poyales hanyalah beberapa contoh.
Dan bagi pengunjung yang suka makanan manis, selain kuning telurnya yang terkenal, masih banyak lagi manisan tradisional lainnya, seperti mantecados, perrunillas, amarguillo, jesuitas, torrijas, dll., dan kota ini juga memiliki banyak toko kue.
Semua variasi dan kombinasi ini rasa tempat Ávila dalam pemandangan banyak penasaran dan pecinta mencoba hal-hal baru.