Tidak ada keraguan bahwa koki gastronomi Peru yang paling terkenal dan representatif adalah Gastón Acurio, yang memiliki beberapa restoran di Lima. Salah satunya, dengan cita rasa tradisional tersebut Panchita yang merupakan reinterpretasi dari makanan tradisional Creole.
Panchita adalah restoran besar dan sangat terbuka dengan oven pembakaran kayu yang tidak bisa tidak Anda perhatikan begitu Anda memasuki pintu depan. Setelah pengunjung duduk, mereka disambut dengan nampan roti kentang kuning yang lezat dan focaccia. Roti dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu dan disertai dengan mentega kocok dan berbagai saus Peru lainnya.
Ini juga memiliki berbagai macam koktail eksklusif seperti Gunakan cholo basah yang terdiri dari pisco, huacatay, peppermint dan sachatomate, serta Lucurrubin, yang mencampurkan pisco, lucuma, dan algarrobina.
Menu koktail menyajikan 16 minuman khas, 14 di antaranya berbahan dasar pisco. Panchita menggunakan Quebranta Vino de pisco Oro untuk koktailnya. Harga koktail berkisar dari 19 hingga 23 sol dan kisaran delapan bir tersedia dari 9 hingga 12 sol.
Untuk makanan pembuka, Pastel de Choclo Al Horno de Leña menonjol, yaitu kue krim jagung yang diisi dengan daging giling dan bahan Peru lainnya dan disajikan dalam pot tanah liat serta Chicharrones de Pollo Panchita, yang merupakan paha ayam. digoreng dengan cabai dan glasir lemon.
Hidangan utama rumah ini adalah anticuchos berbahan dasar hati sapi dan anticuchos Pez Espada yang disajikan dengan hiasan kentang emas dengan mentega jagung dan saus khas Creole. Bagian anticucho pada menu menawarkan tujuh jenis harga yang berbeda dalam kisaran 19 sol hingga 46 sol.
Bagi siapa saja yang ingin mencoba pilihan non-Peru, menu ini juga menawarkan sandwich ayam panggang, burger keju, dan berbagai macam daging dalam sembilan porsi utuh atau setengah.
Menu terbaik juga dilengkapi dengan hidangan Kreol seperti Nasi dengan Bebek, semur Piqueo Kreol Hebat (Ají de Gallina, Olluquito, Carapulcra dan Patita Con Maní) dan 21-Day Suckling Pig yang dimasak dalam oven kayu yang disajikan. dengan tacu tacu, hidangan Creole yang terbuat dari kombinasi nasi dan kacang-kacangan, bersama dengan saus Creole yang selalu ada, saus populer yang dibuat dengan bawang, cabai, rempah-rempah, dan jus lemon. Harga hidangan utama berkisar dari 29 hingga 50 sol.
Adapun makanan penutupnya, ada picarones (donat versi Peru, tapi dibuat dengan labu), Crema Turteada dan Arroz con Leche dengan mazamorra ungu.
ARAH
Calle Dos de Mayo 298 (di sudut Coronel Inclán), Miraflores
Buka untuk makan siang dan makan malam.