Russia È principalmente un paese settentrionale con una lunga stagione invernale fredda. Quindi il cibo deve dare loro molta energia e calore per sopravvivere in questa stagione. Pertanto, i componenti essenziali della cucina russa sono quelli che forniscono la più alta quantità di carboidrati e grassi piuttosto che proteine.
Frutta e verdura fresca sono usate raramente negli alimenti. Pertanto, i cinque componenti di un pasto russo sono patate, pane, uova, carne (soprattutto carne) e burro. Altri cibi popolari includono cavolo, latte, panna acida, ricotta, funghi, pancetta, cetriolo, pomodori, mele, frutti di bosco, miele, zucchero, sale, aglio e cipolla.
Quanto a snack Di solito si consuma prima del piatto principale e talvolta è accompagnato da una bevanda alcolica. Tra gli antipasti principali abbiamo:
- Cetrioli salati (soleniye ogurscy) - cetrioli di piccole o medie dimensioni che vengono tenuti in acqua, sale e spezie per diverse settimane, tradizionale
- Cavolo salato (kvashennaya Kapusta) - è il cavolo in salamoia che viene conservato nel barattolo di bacche con sale e spezie.
- Aringhe (seledka pod shuboy) - sono piccoli pezzi di aringa che vengono mescolati con patate bollite, barbabietole, carote e maionese.
- Verdure fresche (svejie ovoshy) - l'insalata di cetrioli, pomodori e cipolle. Di solito a base di aceto o olio.
- Caviale di salmone (ykra) - rosso o nero è uno spuntino tradizionale russo. Uno nero è molto più costoso. Di solito compaiono sul ghiaccio. I russi preferiscono mangiare pane tostato con burro e caviale.
- Medley (aceto) - con pezzi di aringa, barbabietola tritata, cetriolo, carota, patata e olio. Una delle poche insalate vegetariane nella cucina nazionale.
- Lingua di manzo bollita (yazyk) - sono fette di lingua, servite con rafano.