Torniamo a parlare in dettaglio del gastronomia russaPer quanto riguarda i suoi piatti principali, le ricette regionali e alcune curiosità, oggi ci fermeremo agli antipasti, chiamati in russo: “zakuski”.
Possono variare tra piccoli piatti caldi o freddi, mettendo in evidenza caviale, sottaceti e diversi a base di pesce.
Il famoso "Ensalada Rusa”(Chiamata anche insalata Olivié), è stata creata da uno chef francese. I suoi ingredienti includono patate, piselli e maionese, ma non include (come altre versioni) né tonno né olive.
La presenza di questa insalata è diventata un'usanza, essendo un classico delle feste di fine anno e di altre ricorrenze importanti.
Un'altra insalata è quella di "aringhe sotto il mantello”, Di cui abbiamo già parlato in precedenza nella nostra sezione sulla gastronomia russa. Una ricetta semplice, a base di pesce, ma con molto sapore.
Infine, e per finire con le insalate, il Vinagret. Con ingredienti che vanno dalle barbabietole e patate ai cetrioli marinati, cipolla e piselli. Insieme alla maionese, possiamo vedere che alcuni ingredienti si ripetono molto nelle voci del cibo russo.
I supermercati russi si distinguono per la vendita di insalate fresche, suggerendo l'importanza di questi accompagnamenti per un pasto completo.