Le cibi tradizionali russi Tendono ad apparire grandi quantità di carboidrati e grassi, fornendo il calore e l'energia di cui le persone hanno bisogno soprattutto negli inverni freddi.
I pasti della Russia centrale ruotano attorno a patate, pane, uova, carne (soprattutto carne) e burro, mentre altri ingredienti popolari includono cavolo, panna acida, formaggio, funghi, pancetta, cetriolo, pomodori, mele, frutti di bosco, aglio e cipolla.
Frutta e verdura sono spesso utilizzate come ripieni o guarnizioni e tendono ad essere cotte o in salamoia.
prima colazione
Alcuni russi consumano un pasto veloce a base di pane e caffè, ma molti fanno una buona colazione per alimentare la giornata lavorativa. I pasti consistono in 2 o 3 omelette, pane e salsicce, uno o più piatti kasha (semole di grano saraceno bollite o al forno), panini e tè o caffè, osserva il "Ultimate Russian Cookbook".
Pranzo
I piatti tipici del pranzo includono cetrioli salati e cavoli, aringhe mescolate con patate, carote, barbabietole e maionese (che, insieme alla panna acida è un condimento frequente per l'insalata), funghi sott'aceto, caviale di storione e salmone o manzo bollito con lingua aromatizzata al rafano, dice il Sito Web di Russi e cucina. Le insalate possono contenere cavolo bollito o in salamoia, piselli, cipolla, funghi e pomodori freschi. Alcuni includono pesce o carne.
La zuppa può essere calda o fredda, a base di panna o zuppa e contenere grandi quantità di verdure o pesce o pasta. Uno dei più conosciuti è il borscht, che contiene barbabietole, cavoli e talvolta manzo, ed è condito con panna acida. È anche popolare una sostanziosa zuppa di carne aromatizzata con succo di sottaceti.
Cena
Un piatto principale molto comune è il pelmeni: carne macinata (di solito manzo o maiale) o pesce ripieno all'interno di uno strato molto sottile di pastella che viene cotto in acqua. Altre alternative al forno o fritte sono il vareniky, che contiene bacche, patate o cagliata di formaggio al posto della carne, e il pirozhki, piccoli gnocchi ripieni di pesce, carne, cavolo o patate.
Alcuni piatti principali più sostanziosi familiari a molti in questo paese sono lo Stroganoff (carne mescolata con panna acida) e il pollo alla Kiev (filetto di pollo arrotolato ripieno di burro). Altri includono carne condita e riso in foglie di cavolo ripiene, peperoni cotti o completamente dolci, shish kebab (adottato nel XIX secolo dal Caucaso e dall'Asia) e blinis (crepes sottili ripiene di ricotta). Viene spesso servito con miele o marmellata per dessert.
postre
I dessert sono spesso costituiti da ricotta fritta, servita con panna acida, frittelle con burro e marmellata e torta, che può variare da umida a soffice ed è fatta con farina, arachidi o mandorle, spiega il sito web di Russian Travel e Ucraina.