Tuttavia, non è nella lista delle cucine più raffinate del mondo cibo russo manca di stile, che certamente sopperisce con sostanza. Nel complesso, è sostanzioso e salutare.
I russi mangiano tradizionalmente molta frutta e verdura. La carne che mangiano è solitamente bollita, il che la rende molto più sana delle carni fritte che sono popolari in altri paesi.
La regione più abbondante in cui si coltiva il cibo in Russia è la Russia europea, in particolare nelle aree al confine con l'Ucraina e la Bielorussia. Questa zona si estende per circa 3.000 chilometri a est della Siberia. Ci sono circa 200 milioni di ettari di terreno agricolo in Russia e quest'area comprende circa 120 milioni di ettari. Alcune delle principali colture in queste aree includono girasoli e patate.
I russi credono che alcuni dei loro cibi possano aiutare a curare disturbi e malattie. Ad esempio, l'aglio si trova praticamente in ogni famiglia in Russia perché i russi credono nelle capacità curative dell'aglio. I russi mangiano l'aglio quando hanno il raffreddore o l'influenza. L'aglio è talvolta usato anche in Russia per curare l'acne. Proprio come gli occidentali credono che la zuppa di noodle di pollo sia un eccellente guaritore, i russi credono lo stesso per l'aglio.
Sebbene molti cibi russi, come le patate e alcune carni, possano essere insipidi, questo non è il caso di tutti i cibi russi. In effetti, il rafano russo e la senape sono due delle aggiunte alimentari più piccanti al mondo.
Allo stesso modo, la Russia ha molti più diversi tipi di salse di pomodoro prontamente disponibili rispetto a paesi come gli Stati Uniti. Alcune salse di pomodoro russe hanno un morso enorme e sorprendente.
Molte ricette tradizionali russe non includono un gran numero di ingredienti esotici o metodi interessanti di cottura del cibo. Per molti anni, in particolare durante il regime comunista, non c'erano molti tipi diversi di cibo importato in Russia.
Ciò significava che i russi dovevano dipendere dal cibo che erano in grado di coltivare o coltivare all'interno del paese. Per questo motivo, i pasti russi includono una grande quantità di barbabietole, patate, carne e cavoli. In effetti, fino ad oggi, alcuni russi immagazzinano barili di cavolo durante l'inverno, che possono usare per tutto l'inverno.