La Ensalada Rusa , Conosciuto anche come Salade Russe o Salat OlivierNon è stato fatto da un russo, ma piuttosto la ricetta è stata inventata dallo chef francese Olivier M. per la nobiltà russa nel 1860.
Questa ricetta popolare della cucina russa si è evoluta nel corso degli anni per includere patate, uova, carne di una varietà o un'altra, cipolle, piselli, carote e alcuni sottaceti acidi. L'insalata divenne immensamente popolare e imitazioni economiche iniziarono a essere servite in altri ristoranti.
Inizialmente, la ricetta esatta dell'insalata russa è rimasta un segreto gelosamente custodito. Tuttavia, Ivanov, uno degli chef di Olivier, ha tentato di rubare e in seguito ha venduto la sua ricetta incompleta a vari editori, aumentando la sua popolarità. Nel tempo, la ricetta dell'insalata si è evoluta ed è stata preparata nel modo in cui la conosciamo oggi.
Ingredienti
• 2 patate
• 1 carota
• 60 g di piselli sbucciati
• 1 peperone rosso, tritato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 75 ml di maionese
• 1 cucchiaino di aceto
Come prepararlo
• Per prima cosa cuocere le patate intere con la buccia insieme alle carote sbucciate (tagliate a pezzi).
• Fate bollire una pentola con acqua e poi aggiungete le patate e la carota. Coprire la casseruola e cuocere finché sono teneri.
• In una padella a parte, portare l'acqua a ebollizione. Una volta che inizia a bollire, aggiungere i piselli sbucciati e continuare la cottura finché sono teneri.
• Pelare le patate cotte e tagliarle a cubetti. Aggiungere la carota a dadini, i piselli, il peperone, il prezzemolo e il sale alle patate e mescolare bene.
• Mettete la maionese in una ciotola e aggiungete l'aceto. Mescola bene tutti gli ingredienti.
• L'insalata russa è pronta. Se lo si desidera, può essere servito così com'è. Un'altra opzione è riempire l'interno dei pomodori.
• Tagliare le cime dei pomodori grandi e raccogliere i semi e la polpa. Quindi scolate e riempite con il composto di patate. Mettere le foglie di lattuga e servire.