La gastronomia è sempre uno dei modi migliori per conoscere una nuova destinazione, poiché ci invita a scoprire sapori e sensazioni che provengono direttamente dalla sua cultura. Uno dei migliori esempi di questa offerta culinaria ancora da scoprire risiede nel continente americano, più precisamente grazie a questi 9 piatti sudamericani semplicemente irresistibili che confermano una gamma emergente di prelibatezze in cui spiccano soprattutto le proposte di paesi come il Perù o la Colombia.
Ceviche (Perù)
Negli ultimi quindici anni, la cucina peruviana non è solo diventata le più emergenti nel continente americanoma forse il mondo. Prova di ciò sono come gli ambasciatori Gastón Acurio, il suo chef più internazionale, l'appuntamento di Lima come Capitale gastronomica d'America nel 2006 ma, soprattutto, un elenco di piatti tra i quali troviamo opzioni irresistibili come il ceviche, il piatto di punta del paese peruviano; un piatto a base di pesce crudo o frutti di mare marinati con lime, salsa chili, cipolla lilla e coriandolo.
Bolon verde (Ecuador)
Il componente principale di piatto nazionale dell'Ecuador È la piantaggine verde, che viene fritta e schiacciata unendola ad un altro ingrediente in quantità minore, generalmente carne o formaggio. Questa prelibatezza, che di solito viene servita con salse o insalata, proviene da Cuba, dove la cosiddetta banana fufu, la versione caraibica del mitico piatto dell'Africa occidentale, è stata esaltata durante il periodo coloniale.
Feijoada (Brasile)
Il piatto più famoso del Brasile Ha influenze portoghesi, africane e propriamente brasiliane, costituito da una specie di stufato in cui vengono versati i fagioli (in Brasile generalmente sono neri) abbinandoli al maiale come pezzi di salsiccia. A seconda delle regioni, la farina di manioca viene cosparsa nella preparazione e servita con riso. Delizioso.
Vassoio Paisa (Colombia)
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La Colombia è uno dei paesi sudamericani con la maggiore varietà di piatti, tra i quali non mancano mai componenti come formaggio, banana, manioca, mais o carne. Ecco perché abbiamo scelto il vassoio paisa per soddisfare tutti i palati, poiché questo piatto tipico colombiano ci permette di deliziarci con diversi morsi della sua gastronomia combinati nello stesso piatto (o platazo): pezzi di avocado, chorizo con limone, patacones (piantaggine fritte), chicharrones (pezzi di grasso di maiale fritto), arepas, fagioli o manzo in salsa. Tipico di Valle del Cauca, nella Colombia occidentale, il vassoio paisa è un piatto relativamente contemporaneo che è emerso dall'involucro di Antioquian, a pot-pourri Prelibatezze colombiane consumate dai mulattieri della zona per recuperare le forze.
Padiglione Creole (Venezuela)
L'insieme delle influenze in territori come il Venezuela, dagli spagnoli agli africani passando per gli stessi aborigeni, ha portato a una serie di piatti unici tra cui spicca il più completo, il suo padiglione creolo. Concepito in epoca coloniale come una raccolta di avanzi raccolti dagli schiavi, il piatto nazionale del Venezuela È composto da riso cotto, piantaggine fritto, carne sminuzzata e fagioli neri cotti in olio o burro.
arepas
L'arepa è uno dei piatti più antichi del Sud America, poiché era consumato dagli aborigeni appartenenti alle aree del Venezuela, Colombia e Panama quando arrivarono i conquistatori nel XVI secolo. L'arepa è composta da due pezzi di pane fatti con farina di mais e farciti con ingredienti diversi a seconda della regione, dalla carne sminuzzata al baccalà, passando per formaggio o salsiccia. Uno spuntino universale che in Venezuela si consuma solitamente tutti i giorni con il burro a colazione e il cui consumo va diffuso quanto prima in tutto il mondo. Per favore.
Sandwich di Chola (Bolivia)
Tra i pochi paesi in cui McDonalds non è presente, la Bolivia è uno di questi. Il motivo non era altro che l'opposizione del governo a lasciarsi conquistare dal capitalismo culinario quando nel paese andino avevano la sandwich di chola, la sua particolare versione di fast food. Un panino che viene servito nelle bancarelle di La Paz e composto da pane farcito con prosciutto croccante, peperoncino, cipolla e insalata che delizierà ogni backpacker dopo una lunga giornata tra montagne, valli lunari e quartieri coloniali.
Chorrillana (Cile)
Per caricare il file colline di Valparaíso, gli abitanti della città di Pablo Neruda devono aver avuto la grande idea di trasformare la chorrillana nel piatto di punta di questa città costiera. La chorrillana è fondamentalmente una combinazione di longanizas, bistecca e cipolla a cui si aggiungono un paio di uova fritte e tante patatine fritte. Leggero, molto leggero.
Arrosto (argentino)
Dicono che in Argentina fanno il gelato migliore degli italiani e che nessuno cucina carne come i gauchos. Prova di ciò è il famoso barbecue argentino caratterizzato come il piatto di punta di uno dei paesi più cosmopoliti (ed europeizzato) dal Sud America. L'arrosto è costituito fondamentalmente da carne grigliata, essendo quello di vacca il più predominante insieme a quello di maiale o capretto. L'arrosto di pesce o l'accompagnamento a base di piatti derivati come il Choripan, il cui nome dice già tutto.