cucina Giamaica È salutare perché è fatto con molti cibi crudi, utilizza porzioni più piccole di carne, è ricco di pesce, fagioli e verdure e, soprattutto, perché è un mix eclettico del meglio di Africa, Europa, India e la cucina che la Cina ha da offrire.
D'altra parte, i giamaicani sono sempre stati consapevoli del rapporto tra cibo e salute. Forse la cucina giamaicana è salutare per fortuna o per caso. Come si può spiegare perché alcune delle erbe medicinali più apprezzate, ad esempio zenzero, aglio, pepe di Caienna e peperoncino, sono i condimenti di base utilizzati nella cucina giamaicana.
Peperoni Scotch Bonnet
Questo tipo di peperoncino è un ingrediente essenziale nella cucina giamaicana per il suo sapore caratteristico. Per ottenere il sapore dello scotch bonnet senza il calore, che è principalmente nei semi, puoi usare la pelle con parsimonia. Oppure usalo intero nelle zuppe e rimuovilo senza rompere la pelle dopo che la zuppa è cotta.
Sono disponibili nei negozi di alimentari giamaicani, ma fai attenzione e fai domande, perché molte volte vendono ciò che viene da Cuba o dal Centro America.
Cocos
Le noci di cocco sono ampiamente disponibili in Giamaica e vengono consumate in vari modi. Nella prima maturità il cocco viene utilizzato principalmente per la bevanda rinfrescante, racchiuso nel cuore. A maturità precoce la "carne" è molto morbida e delicata e forma uno strato sottile all'interno del nocciolo spesso circa un ottavo di pollice.
Dopo l '"acqua" si consuma carne al cucchiaio e si consuma. A piena maturità il cocco viene utilizzato principalmente per produrre olio. La "carne", la parte bianca del cocco viene tritata e il liquido oleoso viene rimosso e distillato bollendo per eliminare l'acqua lasciando un residuo di olio.
Il cocco macinato viene utilizzato in torte e dolci. Dimentica quello che hai sentito su questo alimento base della dieta giamaicana. L'olio di cocco è "ricco di acido laurico" e una nuova ricerca mostra che aumenta il colesterolo buono, riduce il rischio di malattie cardiache ed è anche antinfiammatorio, antibatterico e antivirale.