La cucina greca È favoloso e davvero non capisco le persone che hanno paura di andare a mangiare fuori quando sono in giro. Devi andare senza pregiudizi e provare di tutto perché se c'è un posto al mondo dove sanno cucinare pesce e frutti di mare con eccellenza, quel posto è la Grecia. Calamari, polpo alla griglia, cozze, pesce vario! Ciò che vuoi. E tutto cucinato in modo sano e con molto, molto sapore. E la cosa migliore è che niente di tutto questo ti fa ingrassare, quindi mangiamo!
Ad esempio: mi riconosco abbastanza limitato quando si tratta di mangiare pesce e frutti di mare e molte volte riassumo tutto in un piatto di calamari. Dei gustosi calamari fritti con tanto limone e sale. Ma qui ho scoperto che il file Polpo alla griglia Potrebbe essere il mio secondo piatto preferito. I greci cuociono due volte il polpo. Per prima cosa lo fanno bollire per 45 minuti per renderlo più morbido e tenero. Viene anche lasciato marinare per una notte per più sapore. E infine si passa attraverso la griglia in modo che sia croccante all'esterno. I greci hanno una griglia a carbone che accendono poco prima di mezzogiorno per iniziare a grigliare i polpi e il pesce in tempo per il pranzo.
Pulire il polpo potrebbe non essere la cosa più facile o più bella di queste ricette, ma il droghiere può farlo, se hai intenzione di farlo a casa. E se no, immagina di sederti a un tavolo fuori, a guardare il mare di qualsiasi isola greca, con un bicchiere di birra ghiacciata in mano, a guardare il blu del Mediterraneo e il tuo naso ad aspettare il piatto di polpo alla griglia che il il cuoco dell'osteria ti sta preparando.
Foto 1: via Ceco, per favore
Foto: via Il greco accidentale