La ricetta di base per la zuppa di uova (chiamata anche zuppa di fiori d'uovo) è molto semplice e ci sono alcune varianti inferiori. Per 3-4 persone.
Tradizionalmente, il brodo d'uovo è piuttosto insipido, permettendo al sapore dell'uovo di risaltare. Ho aggiunto pepe bianco per una presa extra, ma puoi lasciarlo fuori se lo desideri o sostituire 1/2 cucchiaino di zucchero.
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Ingredienti:
4 tazze di brodo di pollo o brodo
2 uova, leggermente sbattute
1-2 cipolle verdi, tritate
1/4 cucchiaino di pepe bianco
Sale a piacere
Qualche goccia di olio di sesamo (facoltativo)
Preparazione:
In un wok o in una casseruola, portare a ebollizione 4 tazze di brodo di pollo. Aggiungere il sale e il pepe bianco e l'olio di sesamo se si utilizza. Cuocere per circa un minuto.
Versare molto lentamente nelle uova in un flusso costante. Per sminuzzare, agita velocemente l'uovo in senso orario per un minuto. Per fare strati sottili o nastri, mescolare delicatamente le uova in senso orario fino a quando non si saranno formate.
Guarnire con il cipollotto e servire.
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Fonte - wikipedia