אחד קינוחים מסורתיים במסיבות חג המולד באוסטרליה הוא הטעים פבלובה. מגניב, מכיוון שהוא חם, עם הרבה פירות. קינוח זה נקרא על שם הרקדנית הרוסית אנה פבלובה, ונאמר שהוא הומצא כאן באוסטרליה במהלך אחד מסיורי הרקדנית באוקיאניה בשנות העשרים. האוסטרלים אומרים באופן דיבור את «פוולוביץ«, וזו עוגת מרנג, רכה, פריכה ומתוקה. אתה יכול להכין אותו בבית ולהגיש אותו על שולחן חג המולד שלך בכדי שיהיה, במובן מסוים, חג מולד אוסטרלי.
המתכון פשוט: מכינים דיסקית מרנג או קונים ישירות, מקבלים הרבה פירות או פירות יער אדומים, הפרי כבר תלוי במדינה בה אתם גרים והרבה קצפת. את הקרם מרכיבים בקערה שהיא בתורו על קרם אחר המכיל קרח, מוסיפים את הסוכר ותמצית הווניל ומקציפים עד לקבלת קרם סמיך. לא כדאי למרינדה של הפרי בסוכר כי אז הוא משחרר הרבה נוזלים ואז משרים את השמנת. וואלה, ברגע שיש לך את המרנג והשמנת מוכנים, הכין את העוגה, קינוח פבלובה. זה פשוט, טרי, מהיר להכנה וכל כך טעים. אה, וגם מאוד אוסטרלי.