כמו במדינות רבות אחרות בעולם, חג המולד ב אירלנד זהו גם זמן חביב ומלא במסורות יפות. כמובן, ה ארוחת ערב חג המולד ו ארוחת חג המולד הם שני רגעים חשובים של חגים אלה, כאשר משפחות וחברים מתאספים סביב השולחן.
נכון שה- גסטרונומיה אירית זה לא בדיוק זורח בזכות מצוינותו, אבל אם אנחנו מדברים על גסטרונומיה של חג המולד, הדברים משתנים. והאם האירים אוהבים למלא את שולחנם עם מטעמים, ניחוחות וצבעים, כפי שאנו מראים לכם להלן:
הודו ממולא, אווז y חזיר צלוי אלה שלוש האפשרויות המעולות למנה העיקרית בבתים איריים. הם מוגשים תמיד ממולאים ומלווים בתפוחי אדמה קלויים, רוטב וירקות קלויים.
באשר לקינוחים, ה פודינג של חג המולד (פודינג של חג המולד) עשוי מחמאת ברנדי או רוטב שרי, עוגת חג המולד (עוגת חג המולד) או את טריפל שרי, מעין עוגות ספוג ספוגות בשרי ומלוות בפירות, ג'לי ושמנת.
בואו נראה כמה מהמתכונים המסורתיים ביותר לחג המולד באירלנד:
מנות חג מולד מלוחות באירלנד
אווז צלוי
מסורת אירית נהדרת לשולחן חג המולד: האווז הצלוי.
בשל ההשפעה התרבותית של צפון אמריקה, המנה שהכי מוכנה בשלב זה היא הודו. עם זאת, רבים מהאירים עדיין בוחרים במומחיות האופיינית יותר לאדמות אלה: אווז.
El אווז צלוי או רצון אווז צלוי מוגש עם תפוחי אדמה וירקות קלויים, גם עם תפוחים קלויים או רסק תפוחים. שילוב הטעמים פשוט מרהיב.
רגליים טחון חם
רגליים טחון חם, פשטידות הבשר החמות והטעימות של חג המולד האירי
הקלאסיקה פשטידות טחון מוגש חם אופייני מאוד לעונת ההרפתקה. ה רגליים טחון חם נמכרים בדרך כלל ב שוקי חג המולד המותקנים בכל הערים במהלך חודש דצמבר, אם כי הם מוכנים ונצרכים גם בבית.
הקאפקייקס האלה יכולים להיות נחמדים אפריטיבו לקראת ארוחת הערב. יש גם מי ששומרים אותם אחר כך, כקינוח, בליווי קצפת טרייה.
בקר מתובל
Spiced Beef, מאכל חג מולד טיפוסי מדרום אירלנד
בדרום אירלנד, במיוחד באזור פְּקָק, תרנגול הודו לחג המולד מפסיד בבירור את המשחק נגד בקר מתובל. באזור זה של המדינה בשר בקר מתובל זו מנת חג המולד הנהדרת. למעשה, הוא נצרך רק בתאריכים אלה.
ההרחבה של בקר מתובל דורש מספר ימים. הבשר חייב להישאר במרינדה לפחות שבועיים תערובת של תבלינים, גרגרי ערער וסוכר. יום קודם הבשר נצלה על אש נמוכה מאוד. לפני ההגשה יש לתת לו להתקרר ואז לחתוך לפרוסות דקות מאוד.
המרקם של הבשר הזה צפוף מאוד וטעמו עז מאוד. אפשר לצרוך אותו לבד או עם רוטב.
קינוחים ומתוקים
עוגת חג המולד באירלנד
עוגת חג מולד אירית
הגימור החובה לכל סעודת חג מולד אירית: המתוק הרך עוגת חג המולד (עוגת חג המולד), שכמעט לכל משפחה באירלנד יש מתכון משלה, שעובר מדור לדור. בחלק מהבתים יש המנהג של שהילדים מבקשים משאלה תוך שהם עוזרים להוריהם להכין את העוגה.
עוגת חג המולד היא למעשה עוגת פירות מסוכרת מעורבבת בתבלינים וספוגה בברנדי. בדרך כלל הוא מזוגג ומעליו מרציפן או דובדבנים. בדרך כלל חותכים אותו לפרוסות ומגישים בצלחת. יש אנשים ששמים כמה טיפות וִיסקִי למעלה כדי "להבליט" את טעמו.
פודינג של חג המולד
פודינג חג המולד, חובה על שולחנות אירלנד
האלטרנטיבה לעוגת חג המולד. הקינוח הזה הוא למעשה פודינג השזיפים הקלאסי (פודינג שזיפים) הותאם והוכן במיוחד לאירוע. השזיפים נעלמים ומשולבים האגוזים, קינמון, אגוז מוסקט, ציפורן וג'ינג'ר. המנהג מכתיב שהוא ייקח בליווי כוס דובדבן.
זו אחת מאותן מנות שהגיעו לאירלנד מאנגליה השכנה בתקופת ימי הביניים, אך כיום כל האירים לוקחים כשלהם.
ורדים של קדברי
ורדים של קדברי
לסיום, מתכון טעים לחג המולד עם סיפור מוזר מאחוריו. אנחנו הולכים לשנת 1938, מתי קונדיטורים בריטיים קדברי הם יצרו מתוק שקראו לו "ורד". לא עבר זמן רב והקינוח הזה תפס בבריטניה ובאירלנד.
"ורדי קדברי" או ורדים של קדברי הוא מבחר פנטסטי של עשרה שוקולדים המעוצבים ומעוטרים בדרכים שונות: בצורת חבית במילוי חלב (שוקולד לבן) או בצורת פרח בטעם תות, למשל. אם אנו מוזמנים ליהנות מארוחת חג המולד או מארוחת ערב באירלנד, זו ללא ספק המתנה הטובה ביותר שנוכל לשאת תחת זרועותינו.