מוצר הייצוא העיקרי של ארגנטינה מבחינת גסטרונומיה זה ללא ספק הבשרים שלהם. הבשרים, באיכות מעולה, נמכרים בכל רחבי העולם והם מועתקים בשדות העצומים שהמדינה מכילה כמעט בכל שטחה. לכן, לאור מגוון האקלים, הקרקעות, האדמות והמינרלים, הבקר מציע בשרים באיכות מעולה.
ועם הבשרים הטובים ביותר, הצלי הוא הבישול העיקרי שלו. וכאן אני אפרט על ההבדל הנצחי בין צלי מבושל עם פחם ומבושל עם עץ, שניהם מעולים אך עם כמה הבדלים.
אסאדו מבושל על הגחלת, עם פחם, נמצא בשימוש נרחב בבואנוס איירס, בעיר הבירה ובאזורים הסובבים אותה. למרות העובדה שפחם מגיע מעצי הסקה, כלומר עץ, הוא מציע ארומה נוספת וטעם אחר. ניתן להשיג פחם בכל מחסן ועם שקית אחת או שתיים תוכלו להכין מנגל למספר אנשים. הטעם שלו מעודן והוא לא משפיע יותר מדי על הטעם הסופי של הבשרים.
עם זאת, עם עֵצֵי הַסָקָה, הצלי מציע מאפיין אחר. מלכתחילה, עצי הסקה - עץ אותנטי וטבעי - מפיצים ניחוחות שאין להם תחליף שלאורך הבישול ספוגים בבשר. בנוסף, כל בול עץ מציע אש גדולה יותר, ובישול הבשרים לאט לאט, בדיוק עם האש הנכונה, יאפשר לכם לבשל מנגל עץ שקשה לשכוח.
בחלק הפנימי של המדינה בה עצי הסקה נמצאים בשפע, מקובל מאוד להכין צלי עם עץ. הטעם שלו, לרוב, טעים יותר.
ובכן, אתה יודע: בדוק את ההבדל.