המתכון הבסיסי למרק ביצים (נקרא גם מרק פרחי ביצה) הוא פשוט מאוד, ויש כמה וריאציות נחותות. ל3-4 אנשים.
באופן מסורתי, מרק ביצים הוא תפל למדי, ומאפשר לטעמה של הביצה להתבלט. הוספתי פלפל לבן לאחיזה נוספת, אבל אתה יכול להשאיר אותו אם תרצה, או להחליף 1/2 כפית סוכר.
זמן הכנה: 5 דקות
זמן בישול: 10 דקות
זמן כולל: 15 דקות
מצרכים:
4 כוסות מרק עוף או מרק
2 ביצים, טרופות קלות
1-2 בצל ירוק, קצוץ
1/4 כפית פלפל לבן
מלח לפי הטעם
כמה טיפות שמן שומשום (לא חובה)
הכנה:
בווק או בסיר הביאו את 4 כוסות מרק העוף לרתיחה. מוסיפים את המלח והפלפל הלבן ושמן השומשום אם משתמשים. מבשלים כדקה.
שופכים לאט מאוד לביצים בזרם יציב. כדי לגרוס, ננער במהירות את הביצה בכיוון השעון למשך דקה. להכנת שכבות דקות או סרטים, מערבבים בעדינות את הביצים בכיוון השעון עד להיווצרותן.
מקשטים בבצל הירוק ומגישים.
מידע נוסף - עיר הבירה הגסטרונומית של אסיה
מקור - ויקיפדיה