La מטבח ונצואלי הוא רחב מאוד ומלא השפעות אירופאיות, קריביות ואזוריות. בין התבשילים האופייניים העיקריים שיש לנו:
מרק טריפה: זהו מרק שמכין את הגזע (מעיים וקיבה של פרה) תערובת של ירקות שורש, כרוב וסלרי. טריפה הוא לעתים קרובות כבוש במיץ לימון או תמרהינדי. לפעמים מוסיפים עצם עגל לקבלת טעם נוסף. הוא נצרך בדרך כלל באזורים הצפוניים-מרכזיים ובלאנוס.
פרוסות: ברוב הארוחות האופייניות מוגשות פרוסות בצד הצלחת שממנו מטוגנות פרוסות בננה בשלות. לפעמים מכנים אותו "מעקות", שהוא הסלנג למעקות.
טקניו: אוכל המסיבות הקלאסי של ונצואלה, פינוקים נגיסים אלה מוגשים ברחבי הארץ מכמה חברים שהתאספו בבית כדי ליצור שעת קוקטייל לחתונה. זהו כדור בצק במילוי גבינה לבנה דביקה שמטוגנת. כנראה שכל המפלגות האמיתיות בוונצואלה צריכות לשרת אותן.
אבני טוסטון: הם ידועים גם בשם Patacones בוונצואלה והם מטעים מטוגנים פעמיים! נאכל בתור מתאבן או צד עם ארוחות רבות, הוא נפוץ מאוד בכל רחבי הארץ. הבננות מטוגנות קלות דקה מכל צד, ואז מוציאות את המחבת לייבוש ברגע שהן יוצאות מהשמן החם בפעם השנייה ונהנות כצ'יפס.
בינמסבה: הקינוח הזה, שאפשר לתרגם מילולית ל"טעמו טוב לי "היה ידוע בוונצואלה עוד מימי הקולוניאליזם. זו עוגת ספוג שכבתית וטבולה במשקאות חריפים ממולאת בקרם קוקוס ומעליה מרנג.
ריבת חלב: נמצא ברחבי דרום אמריקה. הגרסה בוונצואלה מכונה גם arequipe והיא מיוצרת בעיקר בעיר קורו שבצפון המדינה. אתה יכול למצוא את המגוון הטהור של דולצ'ה דה לצ'ה או הגרסה עם שוקולד. זה בעצם חלב ממותק שבושל בקפידה עד לקבלת ריבת קפה שטעמה דומה לקרמל. דרך קלה להכנה היא לבשל חלב מרוכז ממותק למשך כמה שעות.
קוזילו: בדומה לפלאן, הוא עשוי מחלמונים וסירופ. למרות השם, אין גבינה. היזהר עם זאת, מחוץ לוונצואלה השם מתייחס לצלחת גבינה ולא לקינוח.