למרות שזה לא מגוון ויוקרתי כמו מדינות אחרות בקריביים, אוכל קובני זה יכול להיות גולת הכותרת של כל טיול לקובה.
מרבית המנות הקובניות מורכבות מעוף מטוגן או חזיר בליווי אורז ושעועית. בשרים אחרים, כמו כבש, בקר ועיזים, פופולריים גם הם. עבור מדינת אי, בקובה יש חוסר מפתיע של פירות ים באיכות טובה, אם כי תוכלו למצוא כמה מנות דגים ולובסטרים טובים בתפריט המסעדות הקוביות הממוצע.
הטוב ביותר מכל המאכלים הקובניים הוא כנראה בגדים ישנים תבשיל בשר טעים כמעט בכל המסעדות הקובניות. Ropa veija מורכב בדרך כלל מכבש טלה או בקר מבושל, פלפלים, עגבניות, בצל ושום.
מנות פופולריות נוספות הן טמלה קובנית, קמח תירס, שבבי תירס, לחם ופסטה עם (לחם עם מיונז שום ממולא), המוגשים במסעדות ובדוכני רחוב. האוכל הקובני המסורתי לאירועים מיוחדים הוא חזיר יונק צלוי או חזיר יונק.
ישנם מספר סוגים של מסעדות קובניות. מסעדות במלון הן תמיד אפשרות טובה לסעודה בקובה. גם אם אינך שוהה באחד מאתרי הנופש והמלונות היוקרתיים של קובה, אתה עדיין יכול לעשות שימוש במסעדות שלהם.
בדרך כלל אלה מוגשים משילוב של מטבח אמריקאי וקובני. המסעדות הממלכתיות משתנות מאוד באיכות האוכל. ארוחה קובנית פופולרית וטעימה היא כריך חזיר וחמוצים, שילוב קליל וטעים להפליא.
El חֵך זהו סוג ייחודי של מסעדה קובנית. בדומה לקאסה מסוימת (בה אתה שוהה בבית של משפחה קובנית), פאלאדרה הוא מוסד אוכל עצמאי שנגמר מביתה של משפחה קובנית. המקומות האלה הם ההימור הטוב ביותר עבור המטבח הקובני המסורתי ויכולים להיות אופציה טובה לצמחונים.
חיכים נפוצים בערים גדולות כמו הוואנה או סנטיאגו דה קובה, אך קשה למצוא אותם באזורים פחות מפותחים.
ככלל, אוכל קובני קל על ירקות ופירות. בשר נתפס כחלק חיוני בכל ארוחה. עם זאת, תוכלו למצוא כמה פירות וירקות טריים נהדרים בשווקים, או יותר אגרו, הנפוצים ברוב הערים הקובניות.