על חריצות הדבורים ויתרונות הדבש, הוא הוזכר במקרא, שם הארץ המובטחת היא זו שזורמת עם חלב ודבש.
ב יוון העתיקה, דבש קיבל אופי אלוהי, הכוהנות של אליאוסיס נקראו מליסה, דבורים, ובית הספר שלהן היה הכוורת. מקור אלוהי יוחס גם לכוורות שנוצרו על ידי הרועה אריסטאו, בנו של אפולו והנימפה קירין. אחרים אמרו שדיוניסוס היה הראשון שנעול את הדבורים.
בציוויליזציה המינואית, 1.500 שנה לפני הספירה, הם שתו יין עם דבש.
אריסטו בהיסטוריה הטבעית שלו, יש לו סיפורים על חיי הדבורים, הוא מרמז שהוא השתמש בכוורות עם מסגרות מטלטלות, אלה הסיפורים הראשונים של כוורות עם מסרקות נידחות.
היפוקרטס ראה בדבש תרופה מחזקת שהאריכה את החיים. בתקופה שבין 800 ל -300 לפני הספירה היוונים סעדו אוכל שופע מבושל ברטבים או בדבש.
ז'אק ספון במאה השבע עשרה, בטיולו ב יוון, מצאו את הכוורות בסלסלת בדי קש, תחילה היה להם פיות, ואז הניחו את פיהם כלפי מעלה, כיסו אותו בעץ, כל רצועה נמדדה פחות מ -4 ס"מ, והם היו קמורים מעט בצד התחתון, ובכך דבקו דבורים המסרקות לאורך הדקים. טכניקה זו התפשטה למדינות אחרות והגיעה לאנגליה, ולמדה שהיוונים הוציאו חצי מסרקים באביב והיוו כוורת נוספת. כוורנים יוונים יצרו כוורת של תמונות נעות הניתנות לניהול.
גידול דבורים מודרני יכול היה להתחיל לפני 150 שנה.
כיום היוונים צורכים הרבה יוגורט עם דבש, שזה טעים. הוא האמין כי אלכסנדר הגדול לאחר מותו בבבל הובא למקדוניה במיכל עם דבש, וגופתו הגיעה שמורה לחלוטין.