אתה תמצא את זה בכל מאפייה במילאנו מכיוון שהוא הלחם האופייני והמאפיין ביותר בעיר זו. המישטה, המכונה רוזטה במקומות אחרים ב איטליהזהו גליל של 60-70 גרם בעל צורת כוכב מוזרה. תמיד היה זה לחם העובדים, הלחם שאמהות מכינות אמהות את כריכיהן של ילדיהן מדי יום לבית הספר. זה הלחם שאוכלים לארוחת הצהריים, הלחם לארוחת בוקר, חטיף או ארוחת ערב.
מקורו לוקח אותנו למאה ה -XNUMX, כאשר כמה פקידי האימפריה האוסטרו-הונגרית שנסעו ללומברדיה לאחר שנת אמנת אוטרכט בשנת 1713 הם העלו את המתכון הקולינרי החדש הזה. מאז זה הפך להיות מסורתי והוא עדיין מוכן כמו באותם עשורים ראשונים של ה- XNUMX. עבור המילאנים זו גאווה אמיתית, מכיוון שהם עצמם יגידו לך שזה הלחם הכי קל בעולם. הוא אינו מכיל תוספים או שומנים כימיים, מה שהופך אותו לאידיאלי לכל תזונה מאוזנת.
זה לחם עם היסטוריה ממש סקרנית. בגלל הלחות הגבוהה של מילאנו, האופים של העיר הבינו שאם הם מכינים אותה עם הרבה פירור זה לא יימשך כל היום. לכן הם החליטו לרוקן אותו, ולא להשאיר אף אחד "מישטה", ולהפוך אותו לחלול ופריך. מומחים אומרים כי זה מייגע במיוחד להכין מיצ'טה טובה. זהו לחם מיוחד במינו, ומכאן שלכל מורה יש חוברת משלו ובוודאי שתמצאו משהו שונה ממאפייה אחת לאחרת.
עם זאת, מזה זמן מה, רק 25% מהמאפיות במילאנו ממשיכות לייצר אותו. ישנם יותר ויותר סוגי לחם, ובגלל הכנה קשה זו מעדיפים אחרים. המישטה הפכה כעת ללחם יקר. אם תהיה לכם הזדמנות לנסות זאת, תוכלו ליהנות מהטעם המסורתי של העיר הזו.