התירס זה היה גורם של אחדות תרבותית וכלכלית בקרב עמי יבשת אמריקה, אפילו שימש כמטבע ילידי. בזכותו התיישבו בני האדם הראשונים במקסיקו והניחו את היסודות של תרבות תירס שברוח אקולוגית עתיקה ניצלה את כל צמח התירס.
כזה הוא המקרה של כריסטים עשויים משחת תירס רבים מהם נשמרים בג'ליסקו, הודות לפעולת האוונגליזציה של האבות הפרנציסקנים בנוויבה גליציה.
במהלך המאות השש עשרה והשבע עשרה הופקו אינסוף דימויים בדבק קני תירס בספרד החדשה, הן עבור הכנסיות והן עבור התהלוכות שהתרחשו ברחובות בימי Semana Santa. דברי הימים של התקופה מספרים שההפקה הייתה כה שופעת שתמונות של רסק קנים פוליכרומי יוצאו לספרד. הפסלים, בדרך כלל בגודל הדמות האנושית, היו בעלי שלמות ויופי כה רבה עד שמסחרם הביא למקסיקו תהילה רבה.
הטכניקה להכנת הפסטה כללה הרתחת גבעולי התירס המיובשים כדי להרוג כל נבט עש; לאחר שהתייבשו בשמש, קליפת הקליפה נותקה ורק המח הופץ, אותו טחנו בזהירות לפני שהפחיתו אותו לאבקה. כשהמקל נמעך היטב, הם ערבבו אותו עם מסטיק של ביגוניה או סחלב. תערובת זו הביאה להדבקה קלה מאוד, ניתנת לניהול ועמידה לאורך זמן, שהייתה חיונית להכנת הנצרים, חלקם מפורסמים כמו שר המים, בקתדרלת גואדלחרה, או ב אדון הסליחה מטוקספאן, בין היתר. אליהם עלינו להוסיף את המשיח של הדם, נערץ בעיריית טולידו טוריג'וס.
צילום: שבועי
כמה יפה כל מה שלוקח אותנו לעבר ומלמד אותנו טכניקות שנלמדו בעבר ומשמשות עד היום.