לכל מדינה יש קו אוכל ומשקאות בלעדי משלה. סין ללא יוצא מן הכלל. בין המשקאות הפופולריים ביותר בסין הם אלכוהוליים.
מכיוון שסין נחשבת לאחת המדינות הראשונות שהמציאו אלכוהול, אין זה מפתיע מדוע יש בהן מגוון רחב של משקאות אלכוהוליים.
היינות העתיקים ביותר שלהם, למשל, עשויים מדגנים כמו דורה, דוחן ואורז. נכון להיום יש לה ייצור יין מרשים שיוצא לכל רחבי העולם.
ואכן, אחד האלכוהולים המפורסמים ביותר ידוע בשם אלכוהול צהוב. הוא עשוי מדורג, דוחן או אורז דביק. סיום האלכוהול שלה נע בין חמישה עשר לעשרים אחוז. בשל הצבע הענברי הוא הסיבה לכך שהוא רכש את השם הזה
אלכוהול צהוב הוא הטוב ביותר כאשר הוא חם. לפני ההגשה הוא מחומם תחילה בעזרת מתכות כמו פח, פח או יין. ההתחממות נעשית כיוון שמוצג כי אלכוהול חם הוא חטיף טוב ובדרך כלל נעים לקיבה.
דוגמה נוספת למשקאות הסיניים הפופולריים ביותר כיום נקראת מו-טאי. למעשה, המשקה הזה תמיד נשאר בראש רשימת המשקאות המפורסמים ביותר ב- ROC. שמה נלקח מעיר באותו שם במחוז גויג'ואו, סין.
זה המקום בו המשקה הופק והומצא. מו-טאי נחשב גם למשקה הדיפלומטי או המשקה הלאומי של סין. במהלך החגים או בכל אירוע חגיגי אחר, משקה זה מוגש לעיתים קרובות עם חברים ובני משפחה.
מאו-טאי עשוי סורגום סיני, ושמרי המזקקה שלו מורכבים מחיטה וממי מעיינות מקומיים. תהליך הייצור של מאו-טאי מורכב גם משמונה זיקוקים ותקופות תסיסה ארוכות שנמשכות לפחות חודש.
לאחר מכן התסיסה ואחריה תוספת שמרים. זה ייקח לפחות שמונה חודשים לפני השלמת התהליך כולו, תהליך ההזדקנות עבור זה ייקח גם שלוש שנים. רק אז המשקה הזה ייחשב להפצה לציבור.