גסטרונומיה לחג המולד בפורטוגל

לארוחת ערב חג המולד ב- 24 בדצמבר, נהוג בפורטוגל להגיש את בולו רעי, שהיא עוגה מסורתית שאוכלים אותה בחג המולד עד ל"דוס רייז דיא "(פשוטו כמשמעו יום שלושת המלכים, התייחסות לשלושת המלכים) ב- 6 בינואר. העוגה עצמה עגולה עם חור גדול במרכז, הדומה לכתר מכוסה בפירות מסוכרים ומיובשים.

הבולו ריי נאפה מבצק לבן ורך, עם צימוקים, אגוזים שונים ופירות מסוכרים. המאפיין של "שעועית רחבה" נכלל גם כן, והמסורת קובעת שמי שמוצא את השעועית צריך לשלם עבור הבולו ריי בשנה הבאה.

זו גם מסורת לשרת fatias douradas, rabanadas או fatias de calving, שעשוי מחתיכות שאריות לחם (כאשר קשה מכדי לצרוך אותן כרגיל) ספוגות בחלב או במים כדי לרכך אותו, טבלו בביצים ואז מטוגנות בכמות מינימלית ככל האפשר של שמן צמחי (כדי למנוע ספיגה ו הופך להיות שמנוני מדי).

ואז מפזרים אותם סוכר וקינמון, ספוגים בסירופ עשוי מים, סוכר, קינמון וקליפת לימון או ביין פורט או מדיירה. בדרך כלל אוכלים אותו קר כקינוח או חטיף.

ופורטוגל הינה מדינת חוף, לארוחת חג המולד לא חסר לעולם הדגים שהם למעשה בקלה כמנה העיקרית היא מוגשת עם רטבים, תפוחי אדמה, ביצים או ירקות. יש לציין כי בקלה מצפון פורטוגל פופולרית מאוד בפסטיבלים אלה.


תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.

היה הראשון להגיב

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

*

*