Tourtiere, מנת חג המולד והראש השנה המסורתית בקוויבק
האוכל של מחוז קוויבק מושפע מאוד ממטבחי צרפת ואירלנד, שכן מהגרים רבים ממדינות אלה התיישבו בקוויבק החל משנות ה 1800.
השפעות אלה הובילו לכך שהאוכל המסורתי היה עשיר ומתוחכם. לכן למאכל העכשווי ביותר בקוויבק יש השפעות עולמיות, אך הוא מבוסס על טעמי המזון האורגני המקומי.
הגבינות שלהם
אחד הריגושים הקולינריים בביקור בקוויבק הוא ההזדמנות לטעום רבות מגבינות האומנות שלא נמצאות מחוץ למחוז, מכיוון שרבים מהיצרנים הם בקנה מידה קטן ואינם מייצאים.
בעבר היו ידועים בעיקר בצ'דרים והגבינות הטרפיסטיות שלה (אוקה פופולרית בכל רחבי קנדה), ישנם מאות זנים כיום, כולל גבינת חלב גולמית שלטענת האוהדים טעימה ובריאה יותר.
סירופ מייפל
ייצור סירופ מייפל הוא טקס אביבי בקנדה המושך אלפי אנשים לבקתות סוכר בקוויבק כדי לטעום את התיבול המתוק והדביק. בקוויבק סיטי ובמונטריאול יש חנויות המוקדשות במיוחד למוצרי סירופ מייפל ומייפל ומסעדות המציעות תפריטים בהשראת סירופ מייפל, במיוחד באביב.
כרתון
כמו פטה, אבל מעט בשרני יותר, קרטון הוא שומן חזיר מתובל בבצל, ציפורן, קינמון, אגוז מוסקט ושום. כרתון הוא חלק פופולרי מהמטבח המסורתי של קוויבק. זה פריט ארוחת בוקר פופולרי, אך ניתן להגיש אותו בכל עת, לעתים קרובות עם חמוצים תוצרת בית ולחם קראסטי או טוסט.
כומר דופק
זה הפודינג הכי טעים בכל היבשת. פנקייק קינוח זה ופושפת היה פעם "פודינג של עני", שנוצר עם מרכיבים זולים כמו קמח וסוכר. כיום הוא מוגש במגוון רחב של מסעדות.
טורטיייר
זהו כיכר בשר קוויבק מסורתית הפופולרי במיוחד בחודשי החורף. הוא עשוי מבשר חזיר, בשר צבי או פרה, והוא מאכל מסורתי בחג המולד ובשנה החדשה.