פינוקים עשירים אלה נקראים על שם עיר באי ונקובר בקולומביה הבריטית: Nanaimo Bars. הם מינים של חטיפי שוקולד אפויים בכמה שכבות של פירורי עוגיות, ממרח שוקולד שמנת ומתוק פופולרי כיום ברחבי קנדה ובצפון מערב האוקיאנוס השקט האמריקני.
מצרכים
שכבה תחתונה
• חמאה לא מלוחה - 1/2 כוס (8 כפות)
• אבקת קקאו - 5 כפות
• סוכר - 1/4 כוס
• ביצה טרופה - 1
• פירורי קרקר גרהם - 1 1/4 כוסות
• קוקוס מגורד, מתוק - 1 כוס
• שקדים קצוצים, אגוזי מלך או אגוזי מלך - 1/2 כוס
שכבה אמצעית
• אבקת סוכר (אבקת) - 2 כוסות
• חמאה לא מלוחה - 1/2 כוס (8 כפות)
• חלב או שמנת כבדה - 3 כפות
• פודינג וניל אבקתי או תערובת פודינג וניל אינסטנט - 2 כפות
שכבה עליונה
• שוקולד חצי מתוק - 4 ריבועים (1 גרם)
• חמאה לא מלוחה - 2 כפות
הכנה
1. שכבה עליונה: שמים את החמאה, אבקת הקקאו והסוכר בסיר ומביאים אותו לרתיחה. מערבבים להמסת החמאה ומערבבים את החומרים. הקציפו לבלילה ובשלו תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהתערובת מתחילה להסמיך, כ -2 עד 3 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים את שאר החומרים. יוצקים את התערובת לתחתית תבנית אפייה משומנת בגודל 9x9 אינץ 'ולוחצים היטב ליצירת שכבה אחידה.
2. שכבה אמצעית: השתמשו בשולחן או במיקסר ידיים כדי להכות את מרכיבי השכבה האמצעית עד שנוצרת תערובת בהירה ואוורירית. מורחים תערובת קרם חמאה באופן אחיד על שכבת התחתית של נייר האפיה.
3. שכבה תחתונה: מניחים את השוקולד והחמאה הלא מלוחה מהשכבה העליונה בסיר קטן על אש נמוכה. לנער עד שהשוקולד והחמאה נמסים לתערובת אחידה עם ברק יפה. מורחים את שכבת השוקולד באופן אחיד על שכבת קרם החמאה בתבנית האפייה. מכניסים את המיכל למקרר ומצננים לחלוטין.
4. חותכים לסורגים, תחילה הביאו לטמפרטורת החדר, ואז חתכו בעזרת סכין חדה.
וריאציות
• החלף את חמאת הבוטנים באגוזים הקצוצים בשכבה התחתונה.
• השתמשו בטעמי שמנת או אבקה אחרים מתערובת פודינג בשכבה האמצעית. נסו שוקולד או מוקה.
• נסו סוגים שונים של שוקולד לשכבה העליונה - שוקולד מריר, שוקולד מנטה, או אפילו שוקולד לבן.
גחמני לחלוטין
גחמני לחלוטין וקל מאוד להכנה.תודה על השיתוף