זה לא ברשימת המטבחים המשובחים בעולם, עם זאת, מה אוכל רוסי זה חסר סגנון, וזה בהחלט מפצה על מהותו. בסך הכל, זה לבבי ובריא.
באופן מסורתי הרוסים אוכלים הרבה ירקות ופירות. הבשר שהם אוכלים מבושל בדרך כלל, מה שהופך אותו לבריא בהרבה מהבשרים המטוגנים הפופולריים במדינות אחרות.
האזור הנפוץ ביותר בו מגדלים אוכל ברוסיה הוא רוסיה האירופית, במיוחד באזורים הגובלים באוקראינה ובלארוס. אזור זה משתרע על כ -3.000 קילומטרים ממזרח לסיביר. ברוסיה יש כ -200 מיליון דונם של אדמות חקלאיות, ואזור זה כולל כ -120 מיליון דונם. חלק מהגידולים העיקריים באזורים אלה כוללים חמניות ותפוחי אדמה.
הרוסים מאמינים שחלק ממזונותיהם יכולים לסייע בריפוי מחלות ומחלות. לדוגמא, שום נמצא כמעט בכל בית ברוסיה מכיוון שהרוסים מאמינים ביכולות הריפוי של השום. הרוסים אוכלים שום כשיש להם הצטננות או שפעת. לפעמים משתמשים בשום גם ברוסיה לטיפול באקנה. כמו שהמערביים מאמינים שמרק אטריות עוף הוא מרפא מצוין, הרוסים מאמינים אותו דבר לגבי שום.
למרות שמאכלים רוסיים רבים, כגון תפוחי אדמה ובשרים מסוימים, יכולים להיות סתמיים, זה לא המקרה לגבי כל המאכלים הרוסים. למעשה, חזרת רוסית וחרדל הם שתי תוספות המזון החריפות ביותר בעולם.
באופן דומה, ברוסיה יש הרבה יותר סוגים שונים של רטבי עגבניות זמינים מאשר מדינות כמו ארצות הברית. לכמה רטבי עגבניות רוסיות יש נגיסה ענקית ומפתיעה בהם.
מתכונים רוסיים מסורתיים רבים אינם כוללים מספר רב של מרכיבים אקזוטיים או שיטות מעניינות לבישול אוכל. במשך שנים רבות, במיוחד בתקופת השלטון הקומוניסטי, לא היו הרבה סוגים שונים של מזון מיובא ברוסיה.
פירוש הדבר היה שהרוסים היו צריכים להיות תלויים במזון שהם הצליחו לגדל או לטפח בפנים הארץ. בגלל זה, ארוחות רוסיות כוללות כמות גדולה של סלק, תפוחי אדמה, בשר וכרוב. למעשה, עד היום יש רוסים שמאגרים חביות כרוב במהלך החורף, בהם הם יכולים להשתמש במהלך כל החורף.