היין הופק ב רוסיה מאז צוות היוונים הקדומים, כפי שהיה עם מרבית שכנותיה הבלטיות, כמו גרוזיה, סלובניה ורומניה.
מרבית החלקים הצפוניים של המדינה קרים ומוצלים מכדי לייצר יין, אך התנאים הנוחים דרומית יותר קרובים הרבה יותר לים אזוב, שחור ושמים הכספיים. רק בשנות ה -1800 החלה רוסיה לייצר יין בשוק.
ההיסטוריה מספרת כי דרך המשי המפורסמת חצתה את אזור סטברופול, הרבה לפני שהצטרפה לגבול הרוסי, למרגלות הרי הקווקז. כיום, סטברופול הוא אחד האזורים החקלאיים הגדולים ברוסיה, ומקום הולדתו של הנשיא הסובייטי האחרון, מיכאיל גורבצ'וב.
גם באזור סטברופול נמצא שתי תחנות הגבעה האהובות על רוסיה: פיאטיגורסק (חמישה הרים) וקיסלובודסק השכנה, עם המים המינרליים האגדיים שלה. לכל אחד מהם עשרות בתי מרפא ואטרקציות תיירותיות רבות.
בניגוד לאדמות הירוקות במערב קרסנודר, סטברופול הוא שדה פתוח עצום שעונתו החקלאית נפתחת בתחילת מרץ. באזור סטברופול יש כעשרים יקבים לייצור יינות לבנים יבשים ומתוקים בעיקר, בהם בולטים יקבי פרסקוביה ובודיונובסק.