אנשים רוסים, כמו תרבויות רבות אחרות, נהנים בדרך כלל משלוש ארוחות ביום: זאבטראק או ארוחת בוקר, ארוחת צהריים או צייתנית, ואוז'ין זו ארוחת הערב.
האמת היא שהם לוקחים בחשבון את האוכל שהם אוכלים לארוחת הבוקר כדי להיות בריא מכיוון שזה נותן להם את האנרגיה שהם צריכים כדי ללכת לעבודה ולעשות את עבודתם היטב. חלבונים, לחם ומוצרי חלב הם המרכיבים העיקריים בארוחת בוקר רוסית טובה.
אמנם נכון שרוסים רבים פשוט אוכלים לחם וקפה או תה לארוחת הבוקר; עם זאת, יש מוסר עבודה חזק ברוסיה ולכן הם חושבים שאתה צריך לאכול טוב. לכן, קרפים, עשויים בדרך כלל מכוסמת, טורטיות ענק עשויות שתיים או שלוש ביצים, כריכים ומורכבים מבשר מרפא או מלוח נפוצים ונצרכים בכמויות גדולות.
הוא גם קאשה, סוג של דייסת דייסת שיבולת שועל, הנחשבת באופן מסורתי למזון איכרים, נפוץ גם הוא. דגני בוקר חמים אלה עשויים בדרך כלל מכוסמת ומעליהם שמנת חמוצה. עם זאת, הוא יכול להיות עשוי מכל דגנים מלאים וניתן לבשל אותו או להוסיף עליו כמעט כל דבר, כולל בשרים, דגים או פירות יער. קאשה הוא מצרך ארוחת בוקר רוסי.
פירוש המילה קאשה מתורגם "דייסה". קאשה הוא דגני בוקר שמבוגרים וילדים אוכלים בבוקר. זה נקרא גם שיבולת שועל, והוא עשוי בדרך כלל מסולת חיטה, אך ניתן להכין אותו משיפון או דוחן. קאשה מבושל בחלב וממותק עם סוכר. בהתאם לטעם האישי, ניתן להכין אותו גס או משובח כמו שיבולת שועל.