המילה "גולובצי»או כרוב ממולא מביא לעתים קרובות זיכרונות מהמטבח הרוסי הביתי. ממנות פשוטות למורכבות, מטבח רוסי בהחלט יש לה תרבות משל עצמה.
כדי ליצור מנות רוסיות אותנטיות כמו פילאפים עם כופתאות בשר, עליכם להכיר את הכלים המיוחדים לשימוש בשפים מהמטבח הרוסי המודרניים והמסורתיים.
תנור ה- Pech
זה נקרא "פצ '", לתנור כמכל לבישול במקום תנור החשמלי או הגז המודרני של ימינו. תנור זה מאבטח היטב אוכל מבושל. תנורי פק עגולים היו עשויים מחימר.
מחבתות
סירים רוסיים גדולים הם עמוד יסוד במטבח. מכיוון שמרקים ותבשילים מהווים חלק גדול מהמטבח הרוסי המסורתי, סיר גדול חיוני לתפוחי אדמה רותחים, גזר וכופתאות בשר על בסיס מרק.
צלחות לטקי
במטבח הרוסי המסורתי, הטבחים משתמשים במנות לטקי לטיגון או לתבשיל במטבח הרוסי. בדרך כלל סגלגל או עגול, הם כלים קרמיים רדודים שבדרך כלל יש זרבובית להסרת עודפי שמן. הטבחים שמכינים אוכל, כמו "בליני" (לביבות קטנות) במנות לטקי אלו.