La סלט רוסי , הידוע גם בשם סלט רוסה או סלט אוליבייההוא לא נוצר על ידי רוסי, אלא המתכון הומצא על ידי השף הצרפתי אוליבייה מ 'לאצולה הרוסית בשנת 1860.
מתכון פופולרי זה מהמטבח הרוסי התפתח עם השנים וכלל תפוחי אדמה, ביצים, בשר מסוג זה או אחר, בצל, אפונה, גזר, וכמה חמוצים חמוצים. הסלט הפך פופולרי מאוד והתחילו להגיש נוקאופ זול במסעדות אחרות.
בתחילה, המתכון המדויק לסלט הרוסי נותר סוד שמור היטב. עם זאת, איבנוב, אחד השפים של אוליבייה, ניסה לגנוב ומאוחר יותר מכר את המתכון השלם שלו למו"לים שונים, והוסיף לפופולריות שלו. עם הזמן מתכון הסלט התפתח והיה מוכן כמו שאנחנו מכירים אותו היום.
מצרכים
• 2 תפוחי אדמה
• גזר אחד
• 60 גרם אפונה, קלופה
• פלפל אדום אדום, טחון
• כף אחת של פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כפית מלח
• 75 מ"ל מיונז
• כפית חומץ אחת
הכנה
• ראשית, עליכם לבשל את כל תפוחי האדמה הלא קלופים יחד עם הגזר הקלוף (חתוך לחתיכות).
• מרתיחים סיר עם מים ואז מוסיפים אליו את תפוחי האדמה והגזר. מכסים את הסיר ומבשלים עד שהוא רך.
• בתבנית נפרדת, הביאו את המים לרתיחה. ברגע שזה מתחיל לרתיחה, מוסיפים את האפונה הקלופה וממשיכים בבישול עד שהם רכים.
• קלפו את תפוחי האדמה המבושלים וחתכו אותם לקוביות קטנות. מוסיפים את קוביות הגזר, האפונה, הפלפל, הפטרוזיליה והמלח לתפוחי האדמה ומערבבים היטב.
• קחו את המיונז לקערה והוסיפו את החומץ. מערבבים היטב את כל החומרים.
• הסלט הרוסי מוכן. אם רוצים, אפשר להגיש אותו כמו שהוא. אפשרות נוספת היא מילוי פנים העגבניות.
• חותכים את צמרות העגבניות הגדולות וגורפים את הזרעים והעיסה. ואז מרוקנים וממלאים בתערובת תפוחי האדמה. מניחים את עלי החסה ומגישים.