אנו חוזרים לדבר בפירוט על ה- גסטרונומיה רוסית, על המאכלים העיקריים שלו, המתכונים האזוריים וכמה סקרנות, היום נעצור בהור-ד'אובר, שנקרא ברוסית: "זאקוסקי".
הם יכולים להשתנות בין מנות חמות או קרות קטנות, הדגשת קוויאר, חמוצים וכמה מהם עשויים מדגים.
המפורסם "סלט רוסי”(נקרא גם סלט Olivié), נוצר על ידי שף צרפתי. מרכיביו כוללים תפוח אדמה, אפונה ומיונז, אך אינם כוללים (כמו גרסאות אחרות) לא טונה ולא זיתים.
נוכחותו של סלט זה הפכה למנהג, בהיותה קלאסיקה של מסיבות סוף השנה וחגיגות חשובות אחרות.
סלט נוסף הוא של "הרינג מתחת למעיל”, עליו כבר דיברנו בעבר במדורנו על גסטרונומיה רוסית. מתכון פשוט, מבוסס על דגים, אך עם הרבה טעם.
לבסוף, ולסיום עם הסלטים, הווינאגרט. עם מרכיבים החל מסלק ותפוחי אדמה ועד מלפפונים כבושים, בצל ואפונה. יחד עם מיונז, אנו יכולים לראות שחלק מהמרכיבים חוזרים על עצמם הרבה בערכי האוכל הרוסי.
סופרמרקטים רוסים בולטים במכירת סלטים טריים, ורומזים על חשיבות הליווי הללו לארוחה שלמה.