תפריט רוסי אופייני

La אוכל רוסי זה בעיקר תוצר של האקלים והסביבה הרוסית. עם עונות גידול קצרות ושפע של חורפים קשים ארוכים, התזונה הרוסית כללה באופן מסורתי דגנים טחונים, מוצרים הניתנים לאחסון (כגון תפוחי אדמה, סלק, גזר וכרוב), כמו גם דגים, עוף, בקר, בשר חזיר וציד.

מצרכים מסורתיים אלה - בשר, תפוחי אדמה, לחם, ביצים ודגים - הם עדיין המרכיבים העיקריים במזון הרוסי כיום.

תפריט רוסי אופייני
סלטים

סלט אוליבייה (סלט תפוחי אדמה רוסי): סלט גמיש המורכב מתפוחי אדמה, ירקות מבושלים, לעתים קרובות עם בשר, מעורבב עם מיונז. הסלט הזה הוא פרי יצירתו של השף הצרפתי מ 'אוליבייה, שבשנות ה -1860 של המאה ה -XNUMX פתח במוסקבה מסעדה אופנתית בשם "ההרמיטאז'".

מנות ראשונות קרות

- Kholodets (Headcheese): נתחי בשר טחון בתוך ג'לי שלם, מעורבב עם תבלינים ושום. ידוע גם בשם Studynets על ידי האוקראינים.
- סאלו (שומן חזיר מלוח): הוא שומן החזיר המתובל לעתים קרובות, סאלו הוא באופן מסורתי מעדנייה אוקראינית הנצרכת בהרבה על ידי הרוסים.

מתאבנים חמים

לביבות עם קוויאר וסוגים שונים של בשר עוף לנקניקים ולנקניק, עטופים בקרפים (ענבים) המכונים בליני

מרקים

- בורשט: מרק ירקות הנפוץ ביותר עם סלק ולעתים קרובות עם בשר. ראה את המתכון הפופולרי של בורשט.
- אוקרושקה -: מרק קר על בסיס קוואס, בצל ירוק, עשבי תיבול ותבלינים כמו פלפל שחור, חרדל או חזרת.

מנה עיקרית

- גולופצי (גלילי כרוב): בקר טחון ואורז מתובל ממולא ממולא בתוך עלי כרוב מבושלים. קליפות פלפלים קלויים הם גם חלופה פופולרית לכרוב.

postre
טבורוג. סוג של גבינת קוטג ', tvorog הוא מעדן רוסי טעים כאשר אוכלים אותו עם דבש (או ריבה).