משהו שמעטים מאוד אנשים מכירים ברחבי העולם הוא שגרמניה היא ערש המרציפן, שכן למרות העובדה שהיא נצרכת יותר בספרד מאשר במקום מוצאה, אך רבים יודעים שערש מרציפן היא טאוטון, מקום שהוא ממוקם בצפון גרמניה.
זה מכונה מכיוון שבגלל הצריכה הגדולה או אפילו רוב הייצור של הלחם מתבצע בספרד יותר מאשר בגרמניה עצמה, אך אמנות הכנת לחם זו נמצאת בגרמניה, שם יודעים תושביה שיש מסירות רבה ב את פיתוח המוצר הזה, מכיוון שלא מדובר רק בייצור המוני ובאופן רציף מואץ, אלא שהסוד כולו נמצא במסורת העתיקה שלו.
כך, רבים כשמדברים על לחם בגרמניה תמיד מתייחסים לפרוסת הלחם השחור הידועה והטיפוסית שמורחים בדרך כלל בחמאה, שהם ממש טעימים. אך ישנם גם סוגים אחרים של לחם שלמרות השמות המשמשים לייצור, הם גם מוערכים ומבוקשים מאוד, כזה המקרה של לחמניות עם כמון, דבר שרבים לא שמעו לפחות. מוזכר כי פעמים רבות הוא מוגש כמרכיבים תבלינים, בצל, צימוקים, צינורות, שומשום, סלמי, פרג, אשר נשמעו לכל סוג אחר של מאכל אך לא להכנת לחם טוב.