バーリで何を食べるか

世界で最も有名な料理のXNUMXつはイタリア料理であるため、旅行では数キロを追加しないことは不可能です。 南に行くと、最も人気のある観光都市のXNUMXつであるバリに出くわすので、今日は バーリで何を食べるか。

真実は、イタリア料理は国境の隣人のキッチンの影響を受け、今も受けているので、北はフランス料理をいくつか持っていますが、南に向かって料理は魚、オリーブオイル、トマトを使ったより地中海料理です。 だから、この情報を書き留めて、バーリでの食事を楽しんでください。

バリ料理

バリ にある有名なイタリアの都市です ナポリとパレルモの間、美しい海岸に アドリア海。 中世の城、ローマの遺産、宮殿、劇場があるので、文化的な生活は美食の生活と同じくらい興味深いものです。

地中海沿岸は、その料理の基本を提供する海岸です。 さまざまな、 たこ いつも新鮮、 ウニ とおいしい イガイ。 生で食べる魚介類もありますが、調理して食べるものもあります。 この最後のグループに入力します アカザエビ、アサリ、エビ。 最も古典的な伴奏は、地元の野菜とよく味付けされたソースを混ぜたパスタです。

バリ周辺の土地は、その品質で有名です オリーブオイル、だけでなく、 それ新鮮な野菜コリアンダーチコリ、ナス、ソラマメ、ひよこ豆。 たとえば、人気のあるものでは、すべてが組み合わされています ミネストローネ.

しかし、これらの基本的な材料を知っているので、バーリの料理の最も有名な料理について話しましょう。そうすれば、リストをまとめることができます。 バーリで何を食べるか。

焼きパスタ

Es 焼きパスタ。 以前は、豚肉と卵を使って、または日曜日の料理として、レントの初めに準備されていましたが、今日では、週のいつでも食べることができ、常にレストランのメニューにあります。

パスタ全般はバーリで パスタは簡単な方法で作られています、水、小麦粉、塩で、多くの料理のベースになっています。 古典的なのは、手で形作られたオレキエッテ、またはソースをよく吸収するように作られたカヴァテッリとフリセリで、常に野菜、肉、魚から作られています。

生の魚

上で私達はそれを言った 地中海沿岸はバーリの料理に魚とシーフードを提供します、そして時にはこれらは調理されて食べられ、時には生で食べられます。 生の魚は日本人の発明ではなく、ここでも珍味だと思われています。 食前酒やおやつとして食べられます 漁師から直接購入しました。

魚だけでなく、タコ、アサリ、アカザエビ...そしてそうです、 レモンジュースなし、だからあなたはフィルターなしで海の最も強い味を応援しなければなりません。

フォカッチャ

ここでは、フォカッチャは単なる屋台の食べ物ではなく、ほとんど宗教的な体験であると彼らは言います。 この料理は、 小麦粉、水、塩、油、酵母、トマト、オリーブ、ハーブ、時にはジャガイモが追加されます。 フレッシュトマトのように赤いじゃがいもをかぶせるバージョンが美味しいです。

フォカッチャ メインディッシュでもおやつでもかまいません、しかしあなたは市内のすべてのペストリーショップでそれを見つけるでしょう。 サンニコラ教会とサンサビーノ大聖堂から歩いてすぐの美しい路地にあるフィオーレベーカリーは、贅沢なひとときです。

スガリオーゼ

それはバーリの非常に伝統的なメンバーです すべてのキッチンにありますs。 私はsgagliozze、コーンミールのお粥について話している、 ポレンタ正方形にしたものをスライスし、ラー油に浸します。 その結果、地元の人々に広く消費されている、塩辛くて金色でとてもおいしい生地ができあがります。

バーリで最も人気のあるsgagliozze料理人の90人は、Maria deSgagliozzeです。 今日、彼女がまだ生きているのであれば、彼女は1歳以上である必要がありますが、彼女は通常、玄関先で料理をし、3〜XNUMXユーロで販売しています。 彼はの問題で生きている伝説です バーリの屋台の食べ物.

パンゼロッティ

一年中いつでも友達を迎えることは古典的です。 伝統によると その精緻化は、家族全員が参加することを意味します、テーブルの周りで、すべて一緒に生地を作ります。 そのミサの後 モッツァレラチーズとトマトを詰めて、閉じて炒める.

バーリにはこのクラシックのバリエーションがたくさんありますが、最も人気のあるもののXNUMXつは 肉やナブを詰めた食べ物 中世の壁、ムラリアを歩きながら、おいしいパンツェロッティを購入して食べるのに最適な場所です。

じゃがいも、ご飯、ムール貝

バリ料理からの非常に古典的な最初のコース。 の中に 陸と海の産物が見事に組み合わされています。 各成分の比率はどのくらいですか? 誰も確かに言うことはできません、そしてそれは料理人の目と経験の中にあります、この方法でのみバランスが達成されます、完璧なバランス。

明らかに、すべての家族にその魔法の杖を持っているのは祖母または母親です。

オレキエッテ

バーリのパスタについて話すとき、私たちはそれを通過して名前を付けます。 バーリで最もクラシックなパスタです 小さな耳に似ているのでそう呼ばれているそうです。 このあたりで彼らはまた彼女を呼びます ストラスセネート、それがどのように準備されるかに関連する言葉:ナイフで生地を数十の小さな断片に分解し、次にそれらは非常においしいカブの頭と組み合わされます。

どこで食べられますか? どこでも、たとえば、バーリの旧市街にあるCastello Svevoの前には、自家製のオレキエッテを売る多くの老婆がいる通りがあります。 彼らが現在どのようにそれらを作っているかを見ることができ、彼らはためらうことなくあなたのために料理を準備します。 もちろん、購入する前に散歩してください。 価格は穀物の種類によって異なりますが、計算してください 5から8ユーロの間。

スポルカマス

私たちのリストの最初のデザート。 それは約 フィロ生地で作られたポストラ、クリームで満たされ、粉砂糖で覆われています。 とても甘い。

馬のチョップ

休日や日曜日はランチに集まるのが普通で、いつもテーブルに現れる料理は馬のチョップです。 中型から大型のミートロール、で味付け ラグー、カチョカヴァッロチーズとポークバターを詰めました。

ポピーズ

よく典型的な屋台の食べ物 美味しいです。 とも呼ばれます ペトル そして、それはバリの旧市街のメインストリートの角にある主婦によって毎日準備されています。 マーカンタイル広場では、最高のものをいくつか見つけることができます。

ポレンタなしで、ポピッツェはスガリオッツェと手をつないで行きます。

バーリに職人技のバージョンがあるイタリアの古典を忘れることはできません。 おいしいバージョンは ブリオッシュでいっぱい アイスクリーム 試してみるのに良い場所は、通りにテーブルがあり、ビザンチンの輝きを放つカステッロノルマンノ-セベボの絶好のロケーションにあるジェラテリアジェンタイルです。

最後に、お気づきかもしれませんが、 屋台の食べ物がたくさんあります 広場やビジネス以外のベンチに座って食べることができます。 バリはそのようなものです。 もちろん、レストランやバーに行くこともできます(ファミリーレストランやバーは通常現金しか受け付けないので、それを覚えておいてください)が、このイタリアの都市で強く推奨されるものがある場合は、それは正確に 散歩、散歩、香りと味わいに続いて通りで迷子になります。

それは、すべてのドアや窓の後ろ、または路地に、いつも忙しいキッチンが隠されているということです。 朝と午後には、人々がおしゃべりしたり、ぶらぶらしたりするのを見るでしょう。それは素晴らしいことです。


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  1.   カルロス

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