穀物は古代ギリシャの食糧の基礎でした、使用された主な穀物は小麦と大麦でした。
小麦粉に変換されて練られた小麦は、パンやさまざまなケーキを作るために使用されました。いくつかの単純なものは、蜂蜜やチーズで味付けされました。
たくさん ギリシャのパン屋 彼らは、必要なものに応じて、さまざまな形や組成のパンを作りました。
artokopeionベーカリーで作られたパンは、artopoleionストアのパンとは区別されていました。
練りを担当したのは女性だったと思われます。 アテネ国立考古学博物館には、紀元前500年から475年の日付のパンをこねる女性の像が展示されています。
によって言及されたパン アリストパネス ケイバニトスでした。
ギリシャ人はスライスされたパンを焼き、ミルクパンはスライスされました。
ストレプティスパンは編みこみで、ブロスミロスは四角になりました。
ダラトンのフラットブレッドは、ケーキのように皿のように平らだったので、とても特別でした。
彼らは茶色と黒の田舎のパンを作りました。
ビスケットはロードスで作られました、 エフェソスでは、彼らは半月の形をしたパンを作りました 月の女神アルテミスに敬意を表して。
彼らはまた、ケーキの一種であるプラコンを作りました。それはオートミールクッキーであり、その上に白いチーズと蜂蜜を置きました。 ケーキは劇場や宗教祭などの特別な場所で食べられることになっていた。
それらの古代から、チーズケーキ、ケーキ（ユーチル）、干しイチジクとクルミのパンが作られてきました。 彼らはレーズン（nastos）、フリッター、そして英国の新進の前身でパンを作りました。
古代ギリシャ人は酵母を知っていましたayはオーブンの作成者で、内部で予熱し、正面玄関がありました。 石窯はローマ時代にギリシャで出現しました。