有名な中国の漆塗りのアヒルを調理することはやや複雑で、どのキッチンにもない特定の要素を必要とすることは事実ですが、中国料理の芸術はやや複雑であるという考えを忘れなければなりません。 のほとんどの料理 中華料理 手順や完全な機器は必要ありません。 シンプルさが中華料理の秘訣であり、 XNUMXつの調理方法:
El ロースト。 すべての中国人家族が家でローストするわけではありません。これは、レストラン、特に広東料理を専門とするレストランの料理の手段です。 ローストでは、すべての材料がオーブンまたは直火でグリルする前後にマリネされます。 このように、材料は定期的に回され、たとえば皮、鶏肉、またはアヒルのある部分はカリカリであるため、ジュースを保存します。 中華料理のもう一つの一般的な調理方法は 茹でつまり、暴力を使わずに沸騰したお湯で料理を作ります。 つまり、中華料理は沸騰したお湯を使用しますが、爆発的な沸騰は使用しません。 さらに、料理はテーブルに到着する前に確実に別のものを持っているので、それは料理のほんの一歩です。
そして最後に、中国の美食には 揚げる 脂肪が少なく、熱があまり高くありません。 材料は一般的に小さな部分、野菜、そして鶏肉や魚のような肉にカットされます。 このようにきれいな油が使用されるので、食堂に提示される予定の側が最初に揚げられ、次にもう一方が揚げられます。 その後になって初めてソースが追加されます。