ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸ ಎಂಪನಾಡಾಸ್, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಉತ್ತರದಿಂದ ಬಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದಿ ಎಂಪನಾಡಾಸ್ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಎಂಪನಾಡಸ್ನ ಅನೇಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಆದರೂ ಸ್ಥಳೀಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಎಂಪನಾಡಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೂ ಅದರದ್ದೇ ಆದ ಆವೃತ್ತಿಯಿದೆ. ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮಾಂಸ ಎಂಪನಾಡಗಳು ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಅನೇಕ ಅಂಗುಳಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಉತ್ತರದಿಂದ ಸಿಹಿ ಎಂಪನಾಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಿಲೋ

1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ

1 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ

8 ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು

8 ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ .. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

1 ಮೊಟ್ಟೆ

1 ಟೊಮೆಟೊ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಸಾಲ್

ಶುಗರ್

ಮೆಣಸು

ಎಂಪನಾಡಸ್ ತಪಸ್

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಮರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಎಂಪಾಂಡಾಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.