ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಲ್ಯಾಮಿಂಗ್ಟನ್ ಕೇಕ್. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸ್ಪಂಜಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಚದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 1896 ಮತ್ತು 1901 ರ ನಡುವೆ ಕ್ವೀನ್ಸ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಗವರ್ನರ್ ಲಾರ್ಡ್ ಲ್ಯಾಮಿಂಗ್ಟನ್ ಅವರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅವರು ಧರಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇತರರು ಈ ಹೆಸರು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, 1902 ರಿಂದ ಪ್ರಕಟವಾದ ದಿನಾಂಕಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಪಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣಗೊಂಡ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ತುಂಬಿದ ಕೆಲವು ವಿಧವೂ ಇದೆ. ಮನಿ ಡ್ರೈವ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ರಾಫಲ್ಸ್, ಬಾಯ್ ಸ್ಕೌಟ್ಸ್ ಅಭಿಯಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಚರ್ಚ್‌ಗೆ ಹಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗಲೂ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಂದಿಗೂ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ.
ಸಹ ಒಂದು ಇದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಲ್ಯಾಮಿಂಗ್ಟನ್ ಕೇಕ್ ದಿನ ಮತ್ತು ಜುಲೈ 21 ರಂದು ಬರುತ್ತದೆ.