ಮೀಟ್‌ಲೋಫ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಐರಿಶ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ meal ಟವಾಗಿದ್ದು ಕೆನೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶೆಫರ್ಡ್ಸ್ ಪೈ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ "ಕುರುಬರ ಪೈ".
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 1 1/2 ಪೌಂಡ್
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 1/2 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ರಿಂದ 6 ಚಮಚ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ
• ತೈಲ - 3 ಚಮಚ
• ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - 1
• ನೆಲದ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಪೌಂಡ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೋಳು - 2
• ಬಟಾಣಿ 1 ಕಪ್
Y ಥೈಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರು - 1 1/2 ಕಪ್
• ಹಿಟ್ಟು - 1/4 ಕಪ್
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ವಿಧಾನ
1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ° F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಉಗಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಟಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಟಿ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಡೆದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗಲು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3-ಕಾಲುಭಾಗದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಫೋರ್ಕ್ನ ಟೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
6. 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು
• ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಗಳು: ಉಳಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮೀಟ್‌ಲೋಫ್ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಾಗ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅಥವಾ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಚೂರುಚೂರು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಥವಾ ಐರಿಶ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ.
• ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು: ಪಾದ್ರಿ ಮತ್ತು ಮನೆ ಪೈಗೆ ನೆಲದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸವೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿ, ನಿನ್ನೆ ಭೋಜನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು ಮೀಟ್‌ಲೋಫ್ ಉತ್ತಮ ಕ್ಷಮಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
Meat ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಕೆಲವು ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.