ಉತ್ತರ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಇದು ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್, ಬ್ರಾಡ್‌ಫೋರ್ಡ್, ಬಾರ್ನ್ಸ್ಲೆ, ನ್ಯೂಕ್ಯಾಸಲ್ ಮತ್ತು ಡಾನ್‌ಕಾಸ್ಟರ್‌ನಂತಹ ನಗರಗಳಿಂದ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಹವಾಮಾನವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ತರ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಉತ್ತರದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸಲಾಡ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ:
ಮೊಲಾಸಸ್ ಟಾರ್ಟ್
ಇದು ನೆಚ್ಚಿನ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹ್ಯಾರಿ ಪಾಟರ್ ಜಾದೂಗಾರನ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಾಗೆ. ಮೊಲಾಸಸ್ ಎಂಬುದು ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ನಿಂಬೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟೊಟ್ಟಿ ಕೇಕ್
ಇದು ನಿಜವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್. ಸ್ಟೊಟ್ಟಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಬಾಟಮ್ ಬ್ರೆಡ್ ಓವನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಉತ್ತರದ ಹೊರಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಮೊಸರು ಕೇಕ್
ಇದು ಮೊಸರು ಒಂದು ಬಗೆಯ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ಉತ್ತರವು ಉತ್ತಮ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ವೆನ್ಸ್ಲೆಡೇಲ್ ಚೀಸ್, ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಜೆರ್ವಾಲ್ಕ್ಸ್ ಅಬ್ಬೆಯ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ತರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.
ಕಂಬರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು
ಕಂಬರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಸಾಸೇಜ್ ಬಹುಶಃ ಕುಂಬ್ರಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನ ವಾಯುವ್ಯ ಭಾಗದಿಂದ ಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಂಬರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಸಾಸೇಜ್ ಒಂದು ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಆಕಾರ, ಒರಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕಂಬರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.