El ಕುಶಾರಿ ಇದು ಈಜಿಪ್ಟಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆವಕಾಡೊ ಆಗಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವವಿದ್ದಾಗಲೂ ಸಹ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ
ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಕುಶಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮಸೂರ, ತಿಳಿಹಳದಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ಖಾದ್ಯ; ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬಯಸಿದಾಗ ಅವರು ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳ ಸೌಕರ್ಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಮಸೂರ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ಮೊಣಕೈ ತಿಳಿಹಳದಿ
- 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
- 1 ಕ್ಯಾನ್ (15 oun ನ್ಸ್) ಕಡಲೆ
- 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
- 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಸೆಬೊಲಸ್
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಅಥವಾ ರುಚಿ
ವಿಸ್ತರಣೆ:
- ಮಸೂರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮಸೂರವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 3 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಸೂರವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ತಿಳಿಹಳದಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ). ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ತಿಳಿಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಿಳಿಹಳದಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. (ತಿಳಿಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ.)
- ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
- 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಕೌಶರಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ: ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಡಲೆ, ಮಸೂರ, ತಿಳಿಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶೂಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಅಥವಾ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಸೂರ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.