ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಯಾಂಟೊರಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಫಾವ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಬಗೆಯ ಹಳದಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂಬ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಲ್ಯಾಥೈರಸ್ ಕ್ಲೈಮೆನಮ್ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಟೊರಿನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಟೊರಿನ್ ಬಳಿಯ ಸಣ್ಣ ದ್ವೀಪವಾದ ಅನಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಹುಶಃ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಮಣ್ಣು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಈ ವಿಶೇಷತೆಯು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಯಾಂಟೊರಿನ್ ಉತ್ಪನ್ನ. ಕೆಲವು ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಉತ್ಖನನಗಳು ಸಹ ಈ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಂಟೊರಿನ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಅಕ್ರೋಟಿಟಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಮಾರು 3500 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭೂಗತ ಗೋದಾಮುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ ಪಕ್ವವಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.