ಪುಕಲ್ಪಾ ಎಂಬುದು ಪೆರುವಿನ ಮಧ್ಯ-ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಉಕಯಾಲಿ ನದಿಯ ದಡದಲ್ಲಿದೆ. ಆಗಿದೆ ಪೆರುವಿಯನ್ ಅಮೆಜಾನ್‌ನ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ನಗರ, ಇಕ್ವಿಟೋಸ್ ಹಿಂದೆ. ಮೀನುಗಾರಿಕೆ, ಕೃಷಿ, ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ಮರದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ ವಸಾಹತುಗಾರರ ಮುಖ್ಯ ಆರ್ಥಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಣಾಗಾರ ಮತ್ತು ಕುರಿಮಾನೆ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅನಿಲ ಸಂಸ್ಕರಣಾಗಾರವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ನಗರವು ದಿ ಅಮೆಜಾನ್‌ನ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ನದಿ ಬಂದರು. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂವಹನಗಳನ್ನು ಉಕಯಾಲಿ ನದಿಯ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಸರು ಎರಡು ಕ್ವೆಚುವಾ ಪದಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ "ಪುಕಾ" (ಭೂಮಿ) ಮತ್ತು "ಆಲ್ಪಾ" (ಕೆಂಪು).
ಪೈಕಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಪ್ರದೇಶದ ರು ಸೇರಿವೆ:
- ಪಟರಾಶ್ಕಾ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಜಾವೊ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇಂಚಿಕಾಪಿ: ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಯುಕ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್.
- ಜುವಾನ್: ಚಿಕನ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಜಾವೊ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪಿಕಾಡಿಲ್ಲೊ ಡಿ ಪೈಚೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಒಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪೈಚೆ.
- ಟಕಾಚೊ ಕಾನ್ ಸೆಸಿನಾ: ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು. ಇದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಟೋರ್ಟುಗಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ:
- ಮಸಾಟೊ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಸಾವ ಪಾನೀಯ.
- ಅಗುಜಿನಾ: ಅಗುವಾಜೆ (ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಹಣ್ಣು) ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ.
- ಚಾಪೊ: ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಬೇಯಿಸಿ ಸೋಲಿಸಿ, ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು:
ಶುದ್ಧ ಕಬ್ಬಿನ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇರುಗಳು, ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ (ಏಳು ಬೇರುಗಳು, ಹ್ಯೂಟೊಚಾಡೊ, ಚುಚುವಾಸಿ, ಪ್ಯಾರಾ ಪ್ಯಾರಾ, ಲೆವಾ, ಕ್ಲಾವೋಹುವಾಸ್ಕಾ) ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊಳಕು…..
ಜೊತೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ
ಶ್ರೀಮಂತರು ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ
ವಿಲ್ಲಾ ರಿಕಾಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದರಿಂದ ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಸುಸ್ತಾಗುವುದಿಲ್ಲ
q »ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರಗಳು