ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರಸ್ತಾಪದೊಳಗೆ, ಇದು ನಗರದ ಒಂದು ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ ಕ್ಯೂರಿಯಾ. ನಾವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇವೆ ಲೀಟಾವೊ ಟು ಬೈರ್ರಾಡಾ, ಇದು ಹುರಿದ ಸಕ್ಲಿಂಗ್ ಹಂದಿ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೈರ್ರಾಡಾ ಕಣಿವೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ.
ಬೈರ್ರಾಡಾ ಹಂದಿ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಪತ್ತು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಬೈರ್ರಾಡಾದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ಹೆಡ್, ಅವೆರೊ, ಅವೀರೊ, ಅನಾಡಿಯಾ ಪುರಸಭೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೋವೆಸ್. ಮತ್ತು ಇದು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.
ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರ ಲಾಲಾರಸದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರದ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತಜ್ಞರ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಅಡುಗೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕೆಜಿಯ 6 ಹಂದಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕಿದ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಣಸು, ಕೊಬ್ಬು
1 ಪುಷ್ಪಗುಚ್ sa ಸಾಸ್
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
ತಯಾರಿ:
ಅದರ ಮರಣದ ನಂತರ, ಹೀರುವ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದು, ಕೂದಲನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ತೆರೆದು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಗುರಿನ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
ಇದು ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಜಾರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸೂಜಿ ಮತ್ತು ದಾರದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾಣ್ಯದ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆ. ಇದನ್ನು ಹಂದಿಯ "ಕೋಲ್ಡ್ ಒನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರೋಕ್‌ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಚರ್ಮವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ
ರೊಟ್ಟಿಸ್ಸೆರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ದೃ irm ೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚಕ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ.
