ನಾವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಲ್ಸೇಸ್ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶಾಲವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ದೇಶಾದ್ಯಂತದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಇಂದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ತಿಳಿಯಲಿದ್ದೇವೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗಡಿಗಳನ್ನು ದಾಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಲೆಮೇನಿಯಾ y ಪೋಲೆಂಡ್.
ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು. ದಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬಹಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಸುಲಭ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸಿರುವ ಮರವನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಒಂದು ತೂಕವನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುಲಭವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಲೆಕೋಸು, ತೈಲ, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್ y ಸಾಲ್. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಇತರ ದೇಶಗಳು ಹಾಲೆಂಡ್, ಹಂಗೇರಿ, ಸ್ವಿಜರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ y ಕ್ರೋಷಿಯಾಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾರಾದರೂ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಿಮ್ಚಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಕೆಮೊನೊದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಸೇಸ್‌ನಿಂದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ಹೋಲುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
ಫೋಟೋ ಮೂಲಕ: ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಸಿಗ