El Kheer,라고도합니다. 파야 삼 o Payesh바 스마티 쌀 (인도에서 재배되는 장립 쌀의 일종)로 준비된 전형적인 인도 과자이며 우유와 설탕도 사용합니다. 풍미의 대부분은 사프란, 카 다몬, 피스타치오 및 아몬드와 같은 다른 재료에서 비롯되며 다양한 요리법에서 주도적 인 역할을합니다.
Kheer는 힌두교와 무슬림 축제 및 축하 행사에서 필수적인 요리입니다. 이름 Kheer "우유"로 번역됩니다.
Kheer는 전통적으로 축제, 사원 및 모든 특별한 행사에서 준비됩니다. 일부는 또한 약간의 크림을 추가하여 더 많은 맛을냅니다. 일반적으로 캐슈, 아몬드, 건포도 및 피스타치오로 장식됩니다.
인도 남부 버전에서 payasam 또는 payasa는 지역 음식의 필수적인 부분입니다. 남인도 전통적인. 남부 payasam은 또한 설탕과 우유 대신 갈색 설탕과 코코넛 우유를 사용합니다.
레시피의 특정 변형을 제공하는 많은 지역 버전이 있지만 가장 상징적 인 목적지를 방문 할 때 실제로 시도해야합니다.