고고학자들은 중국이 쌀 파종 적어도 3.000 년에서 4.000 년 전에. 1970 년대에 중국과 세계에서 가장 오래된 벼 농장 기록 인 저장성 여요 허무 두의 신석기 유적에서 장립 멥쌀 씨앗이 발굴되었습니다.
서부 저우 왕조 (기원전 1100 년 ~ 기원전 771 년)가 권력을 잡았을 때 쌀 저장 용 용기로 사용되는 청동 그릇의 비문에서 알 수 있듯이 쌀은 잘 받아 들여졌고 매우 중요했습니다. 이때 쌀은 귀족 연회의 중심이었다.
봄과 가을 (기원전 770 년 ~ 기원전 476 년) 동안 쌀은 중국인들의 식단에서 중요한 부분이되었습니다. 나중에 중국 남부, 특히 한나라 (기원전 206 년-서기 220 년) 동안 집약적 인 농업 기술이 세 심하게 발전하면서 쌀이 중국 문화에서 중요한 위치를 차지하게되었습니다.
벼 재배는 농업 중심의 경제 라이프 사이클을 발전 시켰습니다. 봄에는 쟁기질, 여름에는 제초, 가을에는 수확, 겨울에는 비축하는 것입니다. 고대 중국에서는 현재 양쯔강 지역의 중부 및 하부와 중국 북부를 포함하여 많은 양의 토지가 쌀을 심기에 적합했으며, 대부분의 중국인은 일년 중 다른 계절에 특별한 방식으로 토지를 일했습니다.
쌀 재배는 고대 중국 경제의 여러 측면에 영향을 미쳤습니다. 예를 들어, 중국 농업은 실행 가능한 정교한 관개 기술에 의존했습니다. 관개의 중요성은 먼 고대부터 명나라 (4.000-1368)까지의 왕조 역사를 기록한 1644 년 된 중국 역사 연대기 모음 인 Histories Twenty-Four에 설명되어 있습니다.
중국은 농업 위에 세워졌습니다. 진나라 (기원전 221 년 ~ 기원전 206 년) 이전에 쌀은 특별히 준비된 음식이되었습니다. 그것은 또한 포도주를 준비하는 데 사용되었으며 신에게 제물로 바쳤습니다. 또한 쌀은 섬세하게 여러 종류의 음식으로 만들어져 여러 중국 전통 축제에서 중요한 역할을했습니다.
우선, 쌀은 크리스마스 이브의 봄 축제 (또는 설날) 저녁 식사의 중심 부분입니다. 이때 중국 가정에서는 찹쌀로 만든 새해 케이크와 밀가루로 만든 찐 케이크가 바뀌었다. 이 케이크는 중국어로«gao»라고 불리며, 다른«Gao»와 동음 이의어로 중지를 의미합니다. 사람들은 새해에 더 나은 수확과 더 나은 상태를 바라며이 케이크를 먹습니다.
새해 케이크와 저녁 식사는 더 나은 미래를 바라는 사람들의 소원을 상징합니다. 둘째, 음력 15 월 XNUMX 일 밤에 주먹밥을 만든다. 매년 새해의 보름달을 볼 수있는 첫 날입니다. 사람들은 북쪽의 Yuanxiao, 남쪽의 Tangyuan ( "위안"은 중국어로 만족을 나타냄)으로 알려진 떡을 먹으며, 모두가 원할 때 나올 것이라고 기대합니다.