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마데이라 많은 전통 특산품이 있습니다. 섬에서 가장 유명한 요리 중 하나는«꼬치 마데이란".
그것은 막대기에 깍둑 썰기 한 고기로 직화 구이에 굽습니다. 그것은 일반적으로 전형적인 가정 빵인 전통적이고 맛있는 옥수수 "bolo do caco"와 함께 제공됩니다.
이 전형적인 마데이라 요리는 레스토랑과 'arraiais'라고도 알려진 지역 축제에서 제공됩니다.
진실은 Espetada는 일반적으로 마늘과 소금으로 문지른 큰 고기 조각으로 만든 전형적인 포르투갈 요리이며 양파와 구운 고추와 같은 야채와 함께 베이 리프에 교차하고 나무 칩보다 더 많이 타는 것입니다.
돼지 고기와 초리 조 등 다른 고기도 일반적으로 사용되지만 오징어로 만든 고기와 같은 다른 종류도 있습니다.
접시는 당신에게 제시 될 때 스탠드의 고리에 매달려있는 꼬치에 담을 수 있습니다. 우리가 보았 듯이 마데이라 섬에서는 다양한 종류의 조리법과 고기가 사용되는 매우 인기있는 요리입니다. 베이 리프는 일반적으로 밭에서 사용되며 베이 리프 스틱은 꼬치로, bolo do caco는 일반적으로 고기의 주스를 흡수하기 위해 그것 또는 Frito Milho와 함께 먹습니다.