롯 소시지 베이컨, 햄, 소시지, 파테 및 콩피 (주로 돼지 고기)와 같은 가공육 제품을 전문으로하는 주방의 한 지점입니다. 진실은 냉햄이 모든 요리사 메뉴의 레퍼토리의 일부라는 것입니다.
소시지는 로마인에 의해 프랑스에 소개되었고 프랑스 인의 요리 예술이되었습니다. 원래 단어는 "샤쿠 테리 (delicatessen) "요리 된 고기"를 의미합니다.
원래는 냉장하기 몇 세기 전에 고기를 보존하는 과정으로 사용되었지만, 실용성과 맛은 오늘날까지 변함없는 진화와 인기를 보여줍니다.
소시지에는 돼지 고기를 기본으로하는 다양한 육류 제품이 포함되지만 시간이 지남에 따라 쇠고기, 양고기, 사냥감, 가금류, 야채 및 생선까지도 포함하도록 확장되었습니다.
진실은 다양한 조제 식품을 제공하는 이러한 특산품이 주요 도시의 민족 주머니에 존재했지만 이제는 주류로 옮겨졌으며 모든 곳에서 나타나고 있습니다.
예를 들어 파리에서는 르 파 세이지 , 첫 번째 구역의 우아한 Passage du Grand Cerf 모퉁이에 위치한 작은 레스토랑. 특권적인 위치로 인해 프랑스 수도에서 최고의 냉햄을 제공 할뿐만 아니라 인기있는 레스토랑이기도 한 곳 중 하나입니다.
메뉴의 하이라이트는 트러플 오일과 감자 페이스트를 곁들인 크림을 곁들인 활기찬 녹색 아스파라거스 연못에있는 데친 달걀 접시입니다. 마찬가지로 케이준으로 구운 양 갈비와 구운 마늘 퓨전도 맛있어요.