이것은 필리핀 요리의 achiote 또는 annato입니다.
여러 민족이 필리핀에 거주했다는 사실 덕분에 오늘날이 나라는 모든 종류의 미각을 놀라게하는 이미 광범위한 요리 책을 풍부하게하는 것 이상을 수행하지 않는 많은 미식가 영향을 미치며 오늘날 모든 사람이 많은 향신료를 알고 있습니다. 이 위도에서 발생하는 상황에 대해 우리는이 목적지로의 도주를 시도 할 수있는 몇 가지 사항을 상기시켜 드리겠습니다.
El 바 우앙 또는 필리핀 마늘은 원래 여기에서 나왔습니다. 그것은 모든 종류의 미식 요리에 매우 특별한 터치를주는 고품질과 매우 강렬한 맛을 가지고 있기 때문에 일반 마늘보다 가격이 비쌉니다. 그러나 그것은 요리뿐만 아니라 상처 치료의 일부, 자극제, 심지어 강력한 천연 항산화 제로도 사용됩니다.
El 실리콘 필리핀 고유의 고추이며 지역 요리에 필수적이며 많은 요리에서 볼 수 있으며 그중 첫 번째 코스 또는 소스가 눈에.니다. 다음과 같은 요리에서보고 맛보기가 매우 쉽습니다. sinigan 돼지 O 엘 치킨 티 놀라 다른 중.
턴에서, 아키오 테,라고도합니다. 아나 토, 먹지 않고 심장 모양의 과일의 씨앗에서 나옵니다. 필리핀 요리 책에있는 많은 요리의 짙은 붉은 색은 이러한 씨앗의 작용으로 인한 것인데, 이는 그다지 풍미를주지 않지만 다른 것들과 결합하여 강화됩니다.
많은 아시아 요리와 마찬가지로 생강은 필리핀 요리에서 중요한 존재이며 특히 수프와 스튜에서 널리 사용되는 향신료로 신선한 향과 틀림없는 강렬한 맛을 제공합니다. 이 향신료를 알고 계셨습니까?